Ніж для суші Kai Shun 22,5см (Dm-0720)

На цій аукціоні продаємо: Ніж для нарізки з хвилястим лезом, шліфування кулею DM-0720, лезо 9 дюймів, 23 см, рукоятка 12,2 см. Лезо двосторонньо заточене. Ніж упакований в елегантну картонну коробку. Хвилястість, або "шліфування кулею", - це заглиблення в лезі, які створюють так звані повітряні кишені, що дозволяють нарізати тонкі та м'які скибочки без прилипання їх до леза ножа. Ядро ножа виготовлене з високоякісної сталі VG-10 (1% вуглецю, 1,5% кобальту) з твердістю аж 61 HRC, що забезпечує надзвичайну гостроту, покрите під час процесу кування 32 шарами (16 з кожного боку) сталі з різною твердістю. Завдяки цьому лезо отримує необхідну еластичність. Рукоятка виготовлена з покритого дерева Pakka, з'єднана зі сталевим подовженням леза на всій довжині. Гладка і щільна структура дерева Pakka запобігає скупченню бактерій у мікротріщинах, ідеально підходить за формою до руки, забезпечує комфорт при нарізанні. Характерною рисою ножів Shun є видимі на них шари, що нагадують папілярні лінії, і так само, як вони, є унікальними. Ножі компанії KAI є надзвичайно гострими та відмінно збалансованими, створеними на основі традиції виробництва самурайських мечів. Вони ідеальні для точного нарізання навіть найтонших скибочок і створення фантазійних декорацій. Кожен ніж Kai Shun є витвором мистецтва, єдиним оригінальним і неповторним. Компанія Kai, представником і дистриб'ютором якої ми маємо честь бути в Польщі, є виробником, зокрема, професійних ножиць та унікальних ексклюзивних кухонних ножів, які використовуються найвимогливішими шеф-кухарями та любителями кулінарії. Серед вироблених компанією Kai ножів є японські зразки лез: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (найчастіше односторонньо заточені) та леза в європейських формах, заточені двосторонньо. Ножі компанії Kai виготовляються з високоякісної сталі (серед них дамаск - серії SHUN), вони куються з багатьох шарів, накладених один на одного з різною твердістю та еластичністю, завдяки чому є надзвичайно гострими та не кородують. Їх характерною рисою є видимі на них шари, що нагадують папілярні лінії, і так само, як вони, є унікальними. Ножі компанії KAI є надзвичайно гострими та відмінно збалансованими, створеними на основі традиції виробництва самурайських мечів. Вони ідеальні для точного нарізання навіть найтонших скибочок і створення фантазійних декорацій. Купуючи ніж, варто дізнатися його твердість, від неї залежить гострота, швидкість затуплення та ефективність заточування (тому не всі про її ступінь інформують). Твердість визначається числом за шкалою HRC для сталі, і чим вища, тим ніж твердіший і має вищі раніше згадані параметри. Зростання твердісті на 1 HRC - це велика різниця!!! Сталь для лез повинна мати мінімум 50 HRC!!! Увага - хороша сталь для лез не є зовсім стійкою до корозії, особливо при високих температурах і у вологому середовищі. __________________________________________________________________________________________________________________ Умови використання та догляду за ножами Kai Kai - Ножі найвищої якості вимагають особливого догляду та уваги, завдяки чому вони залишатимуться гострими протягом тривалого часу. Перед першим використанням ножів їх слід промити гарячою водою. Після кожного використання їх потрібно ретельно промивати під проточною водою, а потім витирати м'якою тканиною. Для власної безпеки завжди слід витирати ніж рушником або тканиною ззаду лопатки в напрямку до краю. Не використовувати агресивні засоби для чищення!!! Після контакту з кислотами, що містяться в деяких продуктах, таких як, наприклад, лимонний сік, слід негайно промити та витерти ніж. Ніколи не мити ножі Kai в посудомийній машині!!! Слід використовувати дерев'яні дошки, килимки для нарізання Kai (ексклюзивні продукти, присвячені Kai, також доступні в нашій пропозиції) або, можливо, дошки з матеріалу середньої твердості. Не можна різати ножами Kai на скляних або гранітних дошках тощо. Вони можуть бути легкими для чищення, але знищать край леза навіть з найтвердіших сталей. Ножі слід зберігати в дерев'яному блоці, на дерев'яній (магнітній) рейці або новинці - магнітному чохлі Kai - продукти, присвячені Kai, також доступні в нашій пропозиції. Слід уникати контакту леза ножів з металевими предметами. Серія ножів SHUN. ЗАПРОШУЄМО ОЗНАЙОМИТИСЯ З ПОВНОЮ ПРОПОЗИЦІЄЮ НОЖІВ, НОЖИЦЬ І ЗАТОЧУВАЛЬНИХ ПРИСТРОЇВ КОМПАНІЇ KAI НА ІНШИХ НАШИХ ІНТЕРНЕТ-АУКЦІОНАХ.