Нож для суши Kai Shun 22,5см (Dm-0720)

На этом аукционе продаем: Нож для нарезки с волнистым лезвием, шаровидная заточка DM-0720, лезвие 9 дюймов, 23 см, рукоятка 12,2 см. Лезвие с двусторонней заточкой. Нож упакован в элегантную картонную коробку. Волнистая заточка или "шаровидная заточка" - это углубления в лезвии, создающие так называемые воздушные карманы, которые позволяют нарезать тонкие и мягкие ломтики, не прилипая к лезвию ножа. Сердцевина ножа изготовлена из высококачественной стали VG-10 (1% углерода, 1,5% кобальта) с твердостью до 61 HRC, что обеспечивает исключительную остроту, покрыта в процессе ковки 32 слоями (16 с каждой стороны) стали с различной твердостью. Благодаря этому лезвие получает необходимую гибкость. Рукоятка выполнена из покрытого дерева Pakka, соединена со стальным продолжением лезвия на всей длине. Гладкая и плотная структура дерева Pakka предотвращает накопление бактерий в микрощелях, идеально подстраивается под форму руки, обеспечивая комфорт при нарезке. Характерной чертой ножей Shun являются видимые на них слои, напоминающие папиллярные линии, и, как и они, они уникальны. Ножи компании KAI чрезвычайно острые и прекрасно сбалансированные, создаваемые на основе традиции производства самурайских мечей. Они идеальны для точной нарезки даже самых тонких ломтиков и создания фантазийных декораций. Каждый нож Kai Shun - это произведение искусства, единственный оригинальный и неповторимый. Компания Kai, представителем и дистрибьютором которой мы имеем честь быть в Польше, является производителем, среди прочего, профессиональных ножниц и исключительных эксклюзивных кухонных ножей, используемых самыми требовательными шеф-поварами и любителями кулинарии. Среди производимых компанией Kai ножей находятся японские образцы лезвий: Santoku, Deba, Yanagiba, Nakiri (чаще всего односторонне заточенные) и лезвия в европейских формах, заточенные двусторонне. Ножи компании Kai производятся из высококачественной стали (среди них дамасская сталь - серии SHUN), они куются из множества слоев, накладываемых друг на друга с различной твердостью и гибкостью, благодаря чему они чрезвычайно острые и не корродируют. Их характерной чертой являются видимые на них слои, напоминающие папиллярные линии, и, как и они, они уникальны. Ножи компании KAI чрезвычайно острые и прекрасно сбалансированные, создаваемые на основе традиции производства самурайских мечей. Они идеальны для точной нарезки даже самых тонких ломтиков и создания фантазийных декораций. При покупке ножа стоит узнать его твердость, от нее зависит острота, скорость затупления и эффективность заточки (поэтому не все сообщают о ее степени). Твердость определяется числом по шкале HRC для стали, и чем выше, тем нож тверже и имеет вышеупомянутые параметры. Увеличение твердости на 1 HRC - это большая разница!!! Сталь для лезвий должна иметь минимум 50 HRC!!! Внимание - хорошая сталь для лезвий не совсем устойчива к коррозии, особенно при высоких температурах и во влажной среде. __________________________________________________________________________________________________________________ Условия использования и ухода за ножами Kai Kai - Ножи высшего качества требуют особого ухода и заботы, благодаря чему они будут острыми долгое время. Перед первым использованием ножи необходимо промыть горячей водой. После каждого использования их следует тщательно промывать под проточной водой, а затем вытирать мягкой тканью. Для собственной безопасности всегда следует вытирать нож полотенцем или тканью с задней стороны лезвия в направлении кромки. Не использовать агрессивные чистящие средства!!! После контакта с кислотами, содержащимися в некоторых продуктах, таких как, например, лимонный сок, нож следует немедленно промыть и вытереть. Никогда не мыть ножи Kai в посудомоечной машине!!! Следует использовать деревянные доски, коврики для нарезки Kai (эксклюзивные продукты, предназначенные для Kai, также доступны в нашем предложении) или, возможно, доски из материала средней твердости. Нельзя резать ножами Kai на стеклянных или гранитных досках и т.п. Они могут быть легкими в очистке, но испортят кромку лезвия даже из самых твердых сталей. Ножи следует хранить в деревянном блоке, на деревянной (магнитной) планке или новинка - магнитном чехле Kai - продукты, предназначенные для Kai, также доступны в нашем предложении. Следует избегать контакта лезвия ножей с металлическими предметами. Серия ножей SHUN. ПРИГЛАШАЕМ ВОЗОЗНАКОМИТЬСЯ С ПОЛНЫМ ПРЕДЛОЖЕНИЕМ НОЖЕЙ, НОЖНИЦ И ТОЧИЛОК КОМПАНИИ KAI НА ДРУГИХ НАШИХ ИНТЕРНЕТ-АУКЦИОНАХ.