Нож кухонный универсальный Zwilling Miyabi 5000 MCD 16см (34372-161-0)

Нож средней величины CHUTOH от Miyabi идеально подходит для вырезания, очистки и нарезки различных видов мяса и рыбы. Это возможно благодаря тонкому, стабильному лезвию длиной 16 см, которое позволяет поддерживать полный контроль на протяжении всего процесса приготовления. Поэтому оно позволяет даже самые точные нарезки. Эти и все другие его преимущества убедили шеф-поваров со всего мира.

Ядро лезвия выполнено из специальной стали MicroCarbide MC63 и заключено в 100 слоев двух самых твердых сортов стали. Кроме того, лезвие CRYODUR закалено путем закалки льдом при температуре -196°C. Благодаря этому достигнута исключительная твердость около 63 по шкале Роквелла. Для получения «скальпельной» остроты использован шлиф Honbazuke - для этого применялись лучшие натуральные шлифовальные камни, а затем полировалось на кожаных ремнях.

Ручка ножа сформирована типично для японских ножей в форме буквы D. Благодаря этому она хорошо лежит в руке, а использование древесины березы Масур дополнительно радует глаз. Мягкие волокна явно выделяются на фоне дамасского узора лезвия. Небольшие акценты из нержавеющей стали и красные линии делают нож SHOTOH из серии MIYABI 5000MCD идеальным сочетанием высочайшего качества, непревзойденной остроты и отличного внешнего вида.

ОСОБЕННОСТИ

Ядро лезвия из стали MicroCarbide MC63, заключенное в 100 слоев стали – для непревзойденной твердости около 63 HRC и отличных резательных свойств. Закаленное льдом лезвие CRYODUR – исключительно острое, гибкое и устойчивое к коррозии. Оригинальный японский профиль лезвия. Лезвие с двусторонней заточкой шлифом Honbazuke, гарантирующее выдающуюся остроту. Ручка из древесины березы Масур в форме буквы D для оптимального баланса, контроля и работы без усилий.