Ніж для риби Tojiro Tojiro DP3 15см (F-827)

Tojiro DP3 VG-10 Ніж для вирізання 15 см

Ніж кухонний для вирізання Tojiro DP3 15 см

Спеціалізований кухонний ніж, завдяки якому можна ефективно і швидко відокремити сире або варене м'ясо від шкіри, волокон чи кісток, а також зняти шкіру з риби. Вузьке, тонке лезо ножа для вирізання дозволяє точно різати в найвужчих місцях, а трохи вигнуте лезо допомагає мінімізувати втрати їстівних частин.

Технічні дані:

Лезо - ламінат 3-шаровий - сердечник з VG-10

Твердість - 60 HRC +/- 1

Загальна довжина - 36,2 см

Довжина леза - 15 см

Ширина клинка - 4,9 см

Товщина клинка - близько 2,2 мм

Вага - близько 240 г

Специфікація

Виробник: Tojiro

EAN: 4960375038274

Модель: F-827

Бренд TOJIRO

У світі японських ножів головним є гострота. Наша пропозиція включає багато продуктів, а процес виробництва базується на використанні як властивостей самих матеріалів, так і сучасних технологій. Усі ножі Tojiro створюються з любові до кулінарних традицій Японії, де головною метою є благородна краса страви. Не інакше й з ножами Tojiro-Pro, в яких застосовано такі елементи японських мечів, як “Shinogi”, щоб відтворити традиційну форму японських кухонних ножів.

"З початку діяльності нам присвячено одну мету: гострота, яка є умовою функціональності ножа. Можна сміливо сказати, що ступінь гостроти ножа впливає на результат приготування, оскільки в японському кулінарному мистецтві велике значення має естетика ріжучої кромки, а також шліфування і блиск клинка. Ми звертаємося до традиційних технік, але також винайшли власний метод запобігання відвуглецюванню сталі, DP, який пов'язаний з вивченням властивостей матеріалу. Ми впроваджуємо технологічні інновації та поєднуємо їх з досвідом попередніх поколінь, щоб постачати широкий асортимент продуктів клієнтам з усього світу, серед яких є як професійні шеф-кухарі, так і домашні користувачі. Працюючи над розвитком найякісніших ріжучих інструментів, ми прагнемо підтримувати кулінарну культуру не лише в Японії, а й у всіх куточках світу".

!!!СТАЛЬ!!!

Догляд за кухонними ножами

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди рукоятку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.