Набір із 2-х ножів Global G-2 20см + GS-1 11см (G-201)

Представляємо японський набір, до складу якого входять Ніж шеф-кухаря Global G-2 та універсальний ніж Global GS-1, це відмінний вибір для людей, які починають свою пригоду на кухні, ніж шеф-кухаря призначений для більшості кухонних робіт, також для нарізання овочів або фруктів, в тому числі для видалення з них кісточок чи насіння. Високоякісний ніж шеф-кухаря є основним елементом у кожній колекції кухонних ножів. Лезо, чудово профільоване, дозволяє миттєво і акуратно нарізати більші продукти, не пошкоджуючи при цьому ніжні інгредієнти, а тонке лезо універсального ножа відмінно підійде для нарізання ніжного м'яса і риби. Трикутний ніж з гострим кінчиком є одним з найпрактичніших інструментів для роботи на кухні.

Гравірований набір є відмінним рішенням, яке чудово підходить як подарунок на багато випадків. Головною перевагою є можливість адаптувати подарунок під наших близьких. Такий подарунок є відмінною персоналізацією продуктів, де гравірування буде нагадувати обдарованій особі про найближчу людину чи цікаве спогад з життя.

Технічні дані ножа Global G-2

- Лезо: Нержавіюча сталь CROMOVA 18

- Рукоятка: сталева, заповнена піском

- Твердість леза: 56-58 HRC

- Загальна довжина: 32,5 см

- Довжина леза: 20 см

- Ширина клинка: 4,1 см

- Товщина клинка: 2 мм

- Спосіб заточування: двостороннє симетричне заточування

- Вага: приблизно 166 г

Технічні дані ножа Global GS-1

- Лезо: Нержавіюча сталь CROMOVA 18

- Рукоятка: сталева, заповнена піском

- Твердість леза: 56-58 HRC

- Загальна довжина: 22,5 см

- Довжина леза: 11 см

- Ширина клинка: 2,5 см

- Товщина клинка: 2 мм

- Спосіб заточування: двостороннє симетричне заточування

- Вага: приблизно 100 г

Основи використання

Вибір відповідної дошки - Нарізання повинно відбуватися на м'яких поверхнях, таких як дерев'яні, пластикові або гумові дошки. Тверді матеріали, наприклад, скло чи камінь, швидко затуплюють лезо. Ручне миття та швидке сушіння - Після кожного використання мийте ніж під проточною водою і негайно витирайте до суха м'якою серветкою. Не залишайте ніж у раковині – тривалий контакт з водою може призвести до іржавіння сталі. Безпечне зберігання - Ножі найкраще зберігати в спеціальному блоці, на магнітній планці або в захисних чохлах (наприклад, saya), щоб запобігти пошкодженню леза та інших кухонних приладів. Правильна техніка нарізання - Використання правильної техніки нарізання, без надмірного тиску, допомагає продовжити гостроту леза. Уникайте переміщення ножа по дошці таким чином, що може прискорити його затуплення. Регулярне заточування - Японські ножі вимагають систематичного заточування на каменях для заточування. Це найкращий спосіб підтримувати їх у ідеальному стані, а ручне заточування на камені дозволяє точно налаштувати край.

Чого категорично уникати

Миття в посудомийній машині - Посудомийна машина може пошкодити лезо ножа, а також рукоятку. Мийте ніж завжди вручну, використовуючи м'які миючі засоби. Нарізання на твердій поверхні - Скло, мармур чи кераміка – це матеріали, які можуть легко пошкодити лезо. Нарізання на таких поверхнях значно скорочує термін служби ножа. Неправильне використання - Ніж кухонний є інструментом для точного нарізання їжі. Ніколи не використовуйте його як відкривачку для консервів, викрутку чи інструмент для різання твердих матеріалів, щоб уникнути його пошкодження.

Як доглядати за японськими ножами?

Нержавіюча сталь, безумовно, набагато простіша в обслуговуванні, ніж їх іржаві аналоги. Вони не покриються патиною після нарізання цитрусів, а також на них не з'являться плями іржі, якщо залишити їх на кілька годин на мокрому рушнику. Основним правилом обслуговування є витирати ніж до суха після його використання. Ніж не слід залишати у воді або класти його в блок без витирання. Час від часу варто змащувати його олією. Невеликі краплі іржі, які можуть з'явитися на лезі, найчастіше виникають через залишки крапель води на ножі, їх можна легко змити м'якою стороною губки.

Сталі, що іржавіють, які містять високий відсоток вуглецю, вимагають особливого догляду в порівнянні з нержавіючою сталлю. Вони швидко реагують на вологість і кисле середовище, утворюючи патину, а в довгостроковій перспективі іржу. Важливо, щоб після використання такого ножа його висушити і нанести захисний шар олії - камелії, жожоба чи навіть їстівної, якщо ми використовуємо ніж регулярно. Слід уникати залишення ножа вологим та зберігання його у вологих місцях. Нарізання кислих продуктів, таких як цитрусові, може призводити до покриття ножа темною патиною. Щоб видалити плями, можна використовувати м'які чистячі засоби, уникаючи тих, які можуть залишати дрібні подряпини.

Жодні ножі не мийте в посудомийній машині, оскільки сильні миючі засоби та висока температура можуть пошкодити ніж і послабити його гостроту.