Ніж кухарський Global 21см (GF-33)

Універсальний кухонний ніж, який відмінно справляється з серйозними кухонними завданнями, також тими, що вимагають довшого ріжучого краю. Міцне, широке лезо точно ділить і ріже різного роду продукти – як м'ясо, так і овочі чи фрукти. Цей відносно масивний ніж рекомендується особливо професійним кухарям.

Технічні дані:

Лезо – Нержавіюча сталь CROMOVA 18

Ручка - сталева, заповнена піском

Твердість – 56-58 HRC

Загальна довжина – 35,0 см

Довжина леза – 21,0 см

Ширина клинка – 4,4 см

Товщина клинка – 2,9 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування

Вага – близько 270 г

Кухонні ножі Global славляться поєднанням феноменальної ефективності з елегантним дизайном. Вони легкі і ідеально збалансовані, а їх тонкі, тверді та міцні клинки зберігають ідеальну гостроту протягом тривалого часу. Завдяки однорідній конструкції ножі є гігієнічними, краще лежать у руці і легше чистяться чи заточуються. Індивідуально збалансована ручка була сконструйована так, щоб зменшувати втому і не вислизати з рук. Ножі Global, спроектовані в 1985 році Коміном Ямадою, здобули багато міжнародних нагород і користуються незмінним визнанням найбільших майстрів кухні – як професіоналів, так і домашніх кухарів.

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які є більш стійкими до корозії і зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучого краю, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.

Cromova 18 – це ексклюзивна сталь для ножів марки Global, патентована металургійним заводом Yoshikin. Дуже висока вміст хрому класифікує цю сталь у категорії нержавіючих. Процес загартування проходить шляхом нагрівання клинка до 1000 градусів Цельсія, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість на рівні 56-58 HRC. Це сталь, що підходить як для новачків, так і для професіоналів.

Склад сталі:

Вуглець: 0.75 – 1.05

Хром: 17.30

Молібден: 1.12

Вольфрам: 0.14

Ванадій: 0.14

Нікель: 0.18

Марганець: 0.40

Кремній: 0.48

Мідь: 0.0235

Фосфор: 0.026-0.040

Сірка: 0.004 – 0.035

Такі пропорції елементів гарантують легкість у догляді за ножем, як щодо захисту від патини чи іржавіння, так і заточування проходить досить легко, і можна використовувати для цього круглі точила, без необхідності інвестувати в камені, необхідні для сталей, загартованих до вищих значень.

Гарантія надається на період 24 місяців з дати покупки.

Гарантія охоплює лише пошкодження, що виникли внаслідок прихованих виробничих або матеріальних дефектів за умови, що:

- інструмент використовувався відповідно до інструкції з експлуатації та призначенням, а також належним чином обслуговувався:

- використовувався в рекомендованих виробником умовах:

Гарантія не поширюється на пошкодження, що виникли внаслідок неналежної експлуатації.