Ніж кухонний Шеф Masahiro MV-H 210мм (14911)

Masahiro MV-H Chef довжиною леза 210 мм - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кулінарних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка надійно лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

Серія MV-H була спроектована і виготовлена з думкою про європейських і американських споживачів, які використовують ножі дещо інакше, ніж в Японії. Окрім нарізання, ножі на заході також використовуються для подрібнення. Беручи до уваги використання також цієї техніки, леза ножів серії MV-H є дещо товстішими, більш витривалими під час важчих робіт. Ножі з цієї лінії виготовлені з похідної VG-10, молібденово-ванадієвої, високолегованої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведене до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти. Гігієнічна рукоятка з антибактеріальними властивостями виготовлена з матеріалу під назвою поліацеталь (POM), що характеризується винятковою міцністю. Рукоятка була закріплена трьома ідеально встановленими заклепками, а між нею і лезом застосовано додаткове, металеве зміцнення. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсунута на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонша ріжуча кромка, що робить її значно гострішою.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: POM (поліацеталь)

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 334 мм

Довжина леза (B): 212 мм

Ширина (C): 46 мм

Товщина (D): 2.0 мм

Вага: 152 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучу кромку. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.