Нож Masahiro BWH Chef 180mm 14010

Masahiro BWH Chef с длиной лезвия 180 мм — это один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения на поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

BWH — это серия ножей, выполненная по образцу линии MV-H. Здесь также использована молибденово-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой, беспрецедентной остроты. Рукоятка выполнена из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием легка в уходе, как пластик, и защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево black pakkawood

Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 305 мм

Длина лезвия (B): 185 мм

Ширина (C): 43 мм

Толщина (D): 2.0 мм

Вес: 138 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытрите нож насухо.