Ніж для м'яса Miyabi Gyutoh 20 см 5000Fcd (Mb34681201)

"Кухня, в якій не можна знайти добрий ніж, не є кухнею"

Masaharu Morimoto, експерт японської кухні та шеф-кухар

Виключно гострий японський ніж GYUTOH вражає стабільним лезом з автентичним японським формою. Ніж має виняткову силу різання і ідеально підходить для нарізання м'яса на скибочки та кубики. Вищий ніж оптимальний для різання в стилі колиски/ковзання. Лезо довжиною 20 см, вирізана захисна оболонка і зручна ручка у формі літери "D" забезпечують повний контроль над різанням. Ніж GYUTOH також здобув популярність серед шеф-кухарів, які характеризуються західним стилем приготування їжі.

Специфікація: довжина леза 20 см, довжина рукоятки 11,4 см, вага 205 г

Задоволення від приготування їжі починається вже на етапі підготовки, де ніж відіграє незрівнянну роль. Японські ножі з серії MIYABI 5000FCD з грацією проведуть вас через всі ритуали приготування страв. Ножі з традиційними рукоятками та змінною конструкцією дамаскованого леза були розроблені з акцентом на елегантність і максимальну практичність.

Ядро виготовлене з подвійно загартованої хромової сталі FC61. Щоб досягти ще кращих властивостей, застосовано унікальний процес загартування CRYODUR®, під час якого сталь заморожується при температурі -196°C. Отриманий таким чином матеріал характеризується винятковою твердістю. Дамаскований вигляд створюється за рахунок додаткових 48 шарів нержавіючої сталі, візерунок на кожному ножі є унікальним. Традиційне ручне заточування Honbazuke перевірялося сотнями років роботи майстрів ножового мистецтва. Це багатоступеневий процес шліфування, в якому ніж спочатку заточується за допомогою вертикального та горизонтального обертового шліфувального каменю, а на завершення лезо полірується шкіряним ременем для хонування. Симетричне заточування та лезо Katana edge забезпечують легке нарізання продуктів. Вирізана захисна оболонка запобігає зісковзуванню пальців на лезо.

Ручка у формі літери D забезпечує відмінний контроль різання та ефективну підтримку під час нарізання. Міцна рукоятка з екзотичного дерева Cocobolo Pakka не тільки ідеально збалансована, але й стабільна за формою. Темний відтінок дерева справляє враження розкоші. Елегантність темної рукоятки підкреслюють вишукані декоративні елементи. Декоративна лінія виконана в червоному кольорі, який в Японії символізує пристрасть, щирість та ентузіазм. Маленька деталь у вигляді мозаїчної шпильки та основи з нержавіючої сталі з логотипом відображає атмосферу Далекого Сходу. Ідеальне балансування ножа забезпечує комфорт і запобігає втомі рук. Ножі MIYABI 5000FCD повністю задовольнять ваше бажання мати точний інструмент японського походження.

Екстремально тверде ядро з подвійно загартованої хромової сталі FC61

Вуглецевий дрібнозернистий 61 HRC

Твердість 60 Роквелла

CRYODUR® - унікальний метод ліофілізації / відпалу

49 шарів сталі

Дамаскований дизайн леза - змінний візерунок під різними кутами зору

Виключно округла форма леза

Вирізана оболонка підвищує безпеку використання

Автентична, вузька японська форма

Лезо Katana edge

Симетричне заточування

Honbazuke унікальне трьохфазне ручне заточування

Висока довговічність леза, стійкість до корозії та оптимальна еластичність

Ергономічна та стабільна за формою рукоятка з екзотичного дерева Cocobolo Pakka

Ідеальне балансування для зручного маніпулювання ножем

Основа з нержавіючої сталі з логотипом

Не рекомендується мити в посудомийній машині

Довічна гарантія на фабричні дефекти леза

Краса і точність - це основні риси японської культури, а ця ж сама філософія була збережена брендом MIYABI з Секі, центру японської промисловості ножового мистецтва, з XIV століття. Японський виробник традиційних ножів поєднав своє точне виконання з перевіреними процесами виробництва та стандартами німецької марки ZWILLING J. I. HENKELS. Завдяки цьому компанія ZWILLING змогла розширити своє портфоліо власним виробництвом автентичних японських ножів, в самому серці японської промисловості ножового мистецтва.

Виробництво японських мечів є традицією в Країні Висхідного Сонця протягом багатьох століть. Мечі самураїв були і є предметом захоплення за їхню виняткову елегантність, гостроту, красу та технічну досконалість. Точно виготовлені інструменти MIYABI з автентичними японськими лезами є гідними послідовниками цієї традиції. Вражаюча, майже "хірургічна" гострота ножів зберігає структуру використаних інгредієнтів. Будьте такими вимогливими, як японські шеф-кухарі, а вашою метою завжди буде ідеально виглядаюча страва.

Рекомендації та обслуговування:

Не слід використовувати ножі для нарізання дуже твердих продуктів, таких як, наприклад, заморожені продукти.

Не слід піддавати ніж тривалому контакту з водою або сіллю

Уникайте згинання ножа

Щоб зберегти гостроту, рекомендується мити ніж вручну м'яким миючим засобом і відразу висушити

Захищайте ніж від зіткнень

Якщо ви не використовуєте ніж протягом тривалого часу, рекомендується обернути його в суху тканину або газету. Олія для чорнила, що використовується при друкуванні газет, захищає лезо від можливого корозії

В рамках догляду