Японский нож Masahiro Mv-S 210мм (13611)

Нож шефа повара — это одно из самых часто выбираемых инструментов на кухне, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шефа повара подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения на поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов. Ножи из серии MV-S изготовлены из молибденово-ванадиевой, высокоуглеродной, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Характерная рукоятка, выполненная из высококачественной нержавеющей стали, обладает антибактериальными свойствами и очень легко чистится. Специальные перфорации на ручке обеспечивают очень надежный захват, обеспечивая отличное управление лезвием. Интегрированная рукоятка с клинком является очень прочной и долговечной конструкцией с невероятным внешним видом. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: нержавеющая сталь Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Общая длина (A): 335 мм Длина лезвия (B): 212 мм Ширина (C): 46 мм Толщина (D): 2.0 мм Вес: 160 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо.