Нож для хлеба Masahiro Нож Японский Sankei Do Хлеба 210Mm Коричневый (35926)

Masahiro Sankei Bread с зубчатым лезвием длиной 210 мм был создан для нарезки хлеба. Он легко справляется с твердой коркой и мягкой внутренней частью хлеба, обеспечивая эстетические ломтики с минимальным количеством крошек. Некоторые повара также используют этот нож для нарезки шоколада, помидоров или цитрусовых фруктов.

Сталь MBS-26, которая была использована для производства ножей этой серии, является уникальным сплавом углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Этот материал обязан своими уникальными свойствами специальной термообработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпускания до достижения твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании - семье Хатори. Полученная таким образом сталь позволяет заточить нож до беспрецедентного уровня остроты, а поддержание высокой агрессивности режущей кромки на протяжении очень долгого времени является характерной чертой ножей Masahiro, признанной пользователями по всему миру. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует при контакте с кислыми продуктами изменением цвета или запаха. Поддержание ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии не представляет никакой проблемы. Достаточно обычной мойки в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. Необходимо только помнить, чтобы после мытья вытереть нож насухо.

Простой и функциональный дизайн рукоятки, выполненной из дерева pakkawood, придает ножу уникальный характер. Идеально отполированная рукоятка с незаметными на ощупь двумя заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом, даже в течение длительного времени.

Серия Sankei адресована в основном любителям готовки, но без малейших проблем справится в сложных условиях ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: нож шеф-повара, сантоку, овощечистка (paring), меньший универсальный нож (лезвие длиной 15 см) и нож для нарезки и резки хлеба. Компактные размеры, очень хорошее балансирование и низкий вес - это характерные черты этой серии. В то же время, как и все продукты Masahiro, ножи Sankei были выполнены с должной тщательностью и любовью к отличной отделке даже самых мелких деталей.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево pakkawood

Способ заточки: зубчатый

Размеры:

Общая длина (A): 334 мм

Длина лезвия (B): 214 мм

Ширина (C): 28 мм

Толщина (D): 1.8 мм

Вес: 100 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro являются экстремально острыми, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. После мытья вытирайте нож насухо.