Нож Masahiro Нож Японский Msc Santoku 165Mm (11051)

Сантоку — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного шеф-ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание шеф-ножа и топора, очень хорошо подходит для нарезки на ломтики, кубики и рубки.

Masahiro MSC — это ножи, предназначенные для домашних пользователей. Здесь не найдется множества специализированных ножей различных форм. Зато мы найдем необходимые и наиболее часто используемые ножи для работы на домашней кухне: шеф-нож, сантоку и маленький универсальный нож. В ассортименте также есть традиционный японский нож для нарезки овощей — накири.

Сталь MBS-26, использованная для производства ножей этой серии, является уникальным сплавом углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Этот материал обязан своими уникальными свойствами специальной термообработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпускания до достижения твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании — семье Хатори. Полученная таким образом сталь позволяет заточить нож до беспрецедентного уровня остроты, а поддержание высокой агрессивности режущей кромки в течение очень длительного времени является характерной чертой ножей Masahiro, признанной пользователями по всему миру. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует при контакте с кислыми продуктами изменением цвета или запаха. Поддержание ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии не представляет никакой проблемы. Достаточно обычной мойки в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. Нужно только помнить, чтобы после мытья вытереть нож насухо.

Рукоятка, выполненная из дерева паккавод, была идеально профилирована и отделана, что делает удерживаемый нож естественным продолжением руки, а работа становится легкой и очень приятной.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево паккавод

Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 287 мм

Длина лезвия (B): 166 мм

Ширина (C): 48 мм

Толщина (D): 1.8 мм

Вес: 113 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. После мытья вытирайте нож насухо.