Японский нож Masahiro Mv-S 120мм (13602)

Универсальный нож Masahiro MV-S Utility с лезвием длиной 120 мм является меньшей версией ножа шеф-повара. Относительно короткое лезвие также может быть использовано для очистки. Универсальное применение этого ножа делает его необходимым элементом кухонного оборудования. Ножи из серии MV-S изготовлены из молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Характерная рукоятка, выполненная из высококачественной нержавеющей стали, обладает антибактериальными свойствами и очень легко чистится. Специальные перфорации на ручке обеспечивают надежный захват, обеспечивая отличное управление лезвием. Интегрированная рукоятка с клинком является очень прочной и долговечной конструкцией с невероятным внешним видом. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка может быть на 35% тоньше по сравнению с симметричным лезвием, что делает ее значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: нержавеющая сталь Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Общая длина (A): 236 мм Длина лезвия (B): 123 мм Ширина (C): 27 мм Толщина (D): 1.8 мм Вес: 78 г Полезная информация: Все ножи Masahiro являются экстремально острыми, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо.