Ніж Masahiro Nóż Japoński Sankei Uniwersalny 150Mm Brown (35925)

Masahiro SANKEI Utility з лезом довжиною 150 мм - це універсальний ніж, що є меншою версією ножа шеф-кухаря. Його універсальне застосування, яке підходить там, де ніж шефа занадто великий, робить його необхідним елементом кухонного обладнання.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїми унікальними властивостями спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59 HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу для посуду. Слід лише пам'ятати, щоб після миття витерти ніж до суха.

Простий і функціональний вигляд рукоятки, виготовленої з дерева pakkawood, надає ножу унікального характеру. Ідеально відполірована рукоятка з непомітними на дотик двома заклепками дозволяє дуже комфортно працювати з цим інструментом, навіть протягом тривалого часу.

Серія Sankei адресована головним чином для аматорів кулінарії, але без найменших проблем впорається в складних умовах ресторанної кухні. Група складається з шести основних ножів, таких як: ніж шеф-кухаря, сантоку, очищувач (paring), менший універсальний ніж (лезо довжиною 15 см) та ніж для нарізання і різання хліба. Компактні розміри, дуже хороше балансування і мала вага - це характерні риси цієї серії. З міркувань безпеки всі моделі (за винятком ножа для хліба) мають зашліфований кут (передня частина ножа - ріжучий край), що запобігає випадковим порізам. Як і всі продукти Masahiro, ножі Sankei виготовлені з належною ретельністю та любов'ю до досконалого завершення навіть найменших деталей.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: дерево pakkawood

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 260 мм

Довжина леза (B): 154 мм

Ширина (C): 30 мм

Товщина (D): 1.6 мм

Вага: 63 г

Корисна інформація: Всі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, ніж харчові. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу для посуду. Після миття витріть ніж до суха.