Нож Masahiro Нож Японский Sankei Универсальный 150Mm Коричневый (35925)

Masahiro SANKEI Utility с лезвием длиной 150 мм - это универсальный нож, являющийся меньшей версией ножа шеф-повара. Его универсальное применение, которое хорошо работает везде, где нож шеф-повара слишком велик, делает его необходимым элементом кухонного оборудования. Сталь MBS-26, использованная для производства ножей этой серии, является уникальным сплавом углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Этот материал обязан своими исключительными свойствами специальной термообработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпускания до достижения твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании - семье Хатори. Полученная таким образом сталь позволяет заточить нож до беспрецедентного уровня остроты, а поддержание высокой агрессивности режущей кромки в течение очень долгого времени является характерной чертой ножей Masahiro, признанной пользователями по всему миру. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует при контакте с кислыми продуктами изменением цвета или запаха. Поддержание ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии не представляет никакой проблемы. Достаточно обычной мойки в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды. Нужно только помнить, чтобы после мытья вытереть нож насухо. Простой и функциональный дизайн рукоятки, выполненной из дерева pakkawood, придает ножу исключительный характер. Идеально отполированная рукоятка с незаметными на ощупь двумя заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом, даже в течение длительного времени. Серия Sankei адресована в основном любителям готовки, но без малейших проблем справится в сложных условиях ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: нож шеф-повара, сантоку, овощечистка (paring), меньший универсальный нож (лезвие длиной 15 см) и нож для нарезки и резки хлеба. Компактные размеры, очень хорошее балансирование и низкий вес - это характерные черты этой серии. По соображениям безопасности все модели (за исключением ножа для хлеба) имеют скошенный угол (носик ножа - режущая кромка), что предотвращает случайные порезы. Как и все продукты Masahiro, ножи Sankei выполнены с должной тщательностью и любовью к отличной отделке даже самых мелких деталей. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево pakkawood Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Общая длина (A): 260 мм Длина лезвия (B): 154 мм Ширина (C): 30 мм Толщина (D): 1.6 мм Вес: 63 г Полезная информация: Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды. После мытья вытирайте нож насухо.