Нож Сантоку Masahiro Mv 175мм (13723)

Masahiro MV Santoku длиной лезвия 175 мм — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного шеф-ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание шеф-ножа и топора, очень хорошо подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. Ножи из серии MV изготовлены из молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Рукоятка с антибактериальными свойствами выполнена из ламинированного дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная рукоятка была закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками, а между ней и лезвием было применено дополнительное металлическое усиление. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево black pakkawood Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Общая длина (A): 298 мм Длина лезвия (B): 175 мм Ширина (C): 47 мм Толщина (D): 2.5 мм Вес: 153 г Полезная информация: Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытрите нож насухо.