Нож Masahiro Нож Японский Msc Шефа Кухни 180мм (11052)

Это один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шеф-повара подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения на поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

Masahiro MSC — это ножи, предназначенные для домашних пользователей. Здесь мы не найдем многих специализированных ножей с разнообразными формами. Зато мы найдем необходимые и наиболее часто используемые ножи для работы на домашней кухне: нож шеф-повара, сантоку и маленький универсальный нож. В ассортименте также есть традиционный японский нож для нарезки овощей - накари.

Сталь MBS-26, использованная для производства ножей этой серии, является уникальным сплавом углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Этот материал обязан своими уникальными свойствами специальной термической обработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпускания до достижения твердости 58-59 HRC, известен только владельцу компании - семье Хатори. Полученная таким образом сталь позволяет заточить нож до беспрецедентного уровня остроты, а поддержание высокой агрессивности режущей кромки в течение очень долгого времени является характерной чертой ножей Masahiro, признанной пользователями по всему миру. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует при контакте с кислыми продуктами изменением цвета или запаха. Поддержание ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии не представляет никакой проблемы. Достаточно обычной мойки в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. Нужно только помнить, чтобы после мытья вытереть нож насухо.

Рукоятка, выполненная из дерева pakkawood, была идеально профилирована и отделана, что делает удерживаемый нож естественным продолжением руки, а работа становится легкой и очень приятной.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево pakkawood

Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A): 303 мм

Длина лезвия (B): 182 мм

Ширина (C): 44 мм

Толщина (D): 1.8 мм

Вес: 109 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. После мытья вытирайте нож насухо.