Японский нож Masahiro Mv 210мм (13711)

Masahiro MV Chef длиной лезвия 210 мм — один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шеф-повара подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансированию между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающиеся движения по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов. Ножи из серии MV изготовлены из молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Рукоятка с антибактериальными свойствами выполнена из ламинированного дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная ручка была закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками, а между ней и лезвием было применено дополнительное металлическое усиление. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево black pakkawood Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Длина общая (A): 330 мм Длина лезвия (B): 210 мм Ширина (C): 47 мм Толщина (D): 2.5 мм Вес: 174 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. После мытья вытрите нож насухо.