Ніж кухарський Kasumi CARBON 20см (K-88020)

Касумі, , дамаскова сталь, 59-60 HRC► Ніж шеф-кухаря - 20 смЯпонський ніж шеф-кухаря, також відомий як Гюто, є незамінним інструментом, який чудово підходить для багатьох застосувань. Він пропонує універсальність, що дозволяє різати, рубати, нарізати скибочками або кубиками. Завдяки оптимальній вазі та відмінному балансуванню він ідеально підходить як для легких робіт, так і для більш вимогливих завдань, таких як нарізка твердих овочів або порціонування м'яса. Його широке лезо також дозволяє скребти та переносити підготовлені інгредієнти з дошки на сковороду або в каструлю. Ножі з дамаскової сталі виготовляються відповідно до майстерного мистецтва, яке передається з покоління в покоління майстрами Касумі протягом 25 поколінь. Лезо цих ножів виготовлене з високолегованої нержавної сталі VG-10, яка загартовується до вражаючого рівня C59-60 за шкалою Роквелла. Обидва боки леза прикрашені традиційним оздобленням, характерним для дамаскової сталі, яке досягається шляхом гарячого кування та накручування 32 шарів сталі. Кожен ніж з лінії дамаскової сталі компанії Касумі є неповторним шедевром традиційного мистецтва ручної роботи. Вони оснащені дуже зручними рукоятками, виготовленими з твердого дерева пакка, що додає їм елегантності та комфорту в використанні. Це унікальні інструменти, які можуть революціонізувати роботу в нашій кухні. Ножі Касумі виробляються в місті Секі, розташованому в центральній Японії, яке славиться виробництвом ножів найвищої якості. Традиція виготовлення ножів, а раніше мечів, в цьому регіоні налічує XIII століття, коли славний майстер Мотошіге переїхав до Секі, щоб виготовляти мечі найвищої якості, які були бажані по всій Японії. Цей регіон був ідеальним місцем для виробництва завдяки відповідній якості землі для загартування лез, доступу до деревного вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування леза гарантує надзвичайну якість і високі естетичні властивості, що робить мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Спадщина майстерного мистецтва передається з покоління в покоління, а ножі Касумі безсумнівно є спеціальністю Секі. ► Характеристики продукту- Лезо виготовлене з високолегованої дамаскової сталі- Складається з 32 шарів сталі, які куються гарячим способом- Твердість на рівні 59-61 HRC (шкала Роквелла)- Лезо прикрашене двостороннім традиційним оздобленням- Пропонує дуже високу гостроту- Рукоятка виготовлена з міцного дерева пакка- Ніж легкий і зручний у використанні

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасуміБренд Касумі має довгу історію і спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Касумі:1. Колекція Касумі Тора: Ножі з цієї колекції мають рукоятку з дерева магнолії, оброблену чорною епоксидною покриттям, що забезпечує впевнений хват. Лезо виготовлене з нержавної сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).2. Колекція Чорний молот: Ножі Чорний молот - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені з сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом і вольфрамом (62 HRC). Ці ножі вимагають спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Рукоятка виготовлена з дерева вишні.3. Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високолегованої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій і тріщин, ніж дамаскова сталь. Рукоятка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи та корозії.4. Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM куються під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою і не прилипною. Рукоятка виготовлена з поліакетальної смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Роквелла.5. Колекція з 32 шарів дамаскової сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскової сталі та твердістю ядра 59-61 HRC. Рукоятка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним і зручним у використанні.6. Колекція Касане: Колекція Касане вирізняється ніжністю та легкістю, з делікатно обробленими дерев'яними рукоятками з благородного дерева дикої вишні.7. Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює та захищає леза з молібденово-ванадієвої сталі. Вони надзвичайно гострі, стійкі до хімічних впливів і кислот, а їх рукоятки з поліпропілену витримують до 90°C. Ножі Касумі вирізняються високою якістю, точністю виконання та різними видами лез, які можуть бути адаптовані до різних кулінарних цілей. Вони є ідеальним інструментом як для професійних кухарів, так і для любителів готування. Вибір ножа залежить від ваших уподобань і потреб на кухні. Варто подбати про належний догляд за ножами, щоб підтримувати їх у відмінному стані.