Універсальний ніж Tojiro Yanagi Sashimi з вуглецевої сталі Aogami Damascus 27 см Creamy
30 875 ₴
- В наявності
- Код: MXM1069707
Ніж кухонний Yanagi-Sashimi 27 см Tojiro Aogami Damascus
Класичний японський ніж для нарізання з довгим, вузьким і тонким лезом у формі листка верби, призначений для нарізання сирих філетів риби на тонкі, майже прозорі скибочки. Чудово підходить для приготування сашимі, рибного карпаччо та різних варіантів суші. Ножем Yanagi найкраще виконувати рівномірний рух в одному напрямку: до себе. У цій моделі край спинки має скошений заточування, що підвищує зручність при веденні ножа вказівним пальцем.
Технічні дані
Лезо - Найвищої якості сталевий шар високовуглецевий Aogami #2 (заточування одностороннє)
Ручка - дерево магнолії, кільце з буйволячого рогу
Твердість - 63 HRC +/- 1
Загальна довжина - 41,8 см
Довжина леза - 27 см
Ширина клинка - 3,5 см
Товщина клинка - близько 3,5 мм
Вага - близько 160 г
Aogami #2 (YSS), так звана Blue Steel, це відмінна сталь високовуглецева з дуже високою чистотою, вироблена компанією Hitachi Metals на основі традиційної технології очищення заліза, званої Татара. Леза, виготовлені з цього матеріалу, є надзвичайно твердими і зберігають гостроту протягом тривалого часу, оскільки завдяки додатку хрому і вольфраму вони більш стійкі до зношування і розколювання, ніж інші вуглецеві сталі. Надзвичайно міцні сердечники обковані м'яким залізом, тому ножі з цієї серії легко підтримувати в належному стані і чудово підходять для щоденного використання.
| Основні | |
|---|---|
| Тип | Ніж для нарізки |
| Матеріал рукоятки | Дерево |
- Ціна: 30 875 ₴