Ніж для м'яса Kasumi 14 см (K-72014)

Касумі, , сталь високовуглецева, 59-60 HRC► Ніж для обробки, широкий кований VG10 HM довж. 14 смНіж для обробки - це інструмент, створений спеціально для відділення м'яса від кістки. Довге і вигнуте лезо цього ножа дозволяє точно працювати, дозволяючи вам точно пересуватися вздовж кістки, щоб відокремити м'ясо від кістки. Серія ножів HM - це продукти, виготовлені з кобальтової високовуглецевої сталі, призначені для виробництва ножів найвищої якості. Леза загартовані до рівня 59-60 за шкалою Роквелла, що робить їх ідеальними для професійного використання. Унікальний малюнок кування виникає внаслідок процесу кування на гарячому під тиском 300 тонн, що додатково підвищує міцність сталі і запобігає прилипання нарізаних продуктів до леза. Рукоятка з поліакеталевої смоли є гігієнічною, міцною і зручною у використанні. Ножі Касумі виробляються в місті Секі, яке відоме виробництвом ножів найвищої якості. Ця традиція налічує XIII століття, коли знаменитий майстер Мотошіге переїхав до Секі і почав виготовляти високоякісні мечі, які користувалися великою популярністю по всій Японії. Секі було ідеальним місцем для виробництва мечів завдяки якості землі, необхідної для загартування лез, доступу до деревини вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування забезпечує не лише виняткову якість, але й естетичний вигляд лез, що зробило мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Ця майстерна традиція передається з покоління в покоління і досі жива у виробництві ножів Касумі, які заслуговують на звання спеціальності Секі. ► Характеристики продуктуЛезо:- Матеріал: високовуглецева сталь- Твердість: 59-60 за шкалою Роквелла- Кування на гарячому під тиском 300 тонн- Сталь зміцнена шляхом кування- Метал нетоксичний- Стійкий до корозії та зношування- Не поглинає запахи- Не викликає алергіїРукоятка:- Матеріал: поліакеталова смола- Характеристики: легка, міцна, гігієнічна- Добра адаптація до форми руки

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасуміБренд Касумі має довгу історію і спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Касумі:1. Колекція KASUMI TORA: Ножі з цієї колекції мають рукоятку з дерева магнолії, оброблену чорною епоксидною плівкою, яка забезпечує впевнений хват. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).2. Колекція Black Hammer: Ножі Black Hammer - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені зі сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом і вольфрамом (62 HRC). Ці ножі вимагають спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Рукоятка виготовлена з дерева вишні.3. Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високовуглецевої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій і тріщин, ніж дамаск. Рукоятка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи і корозії.4. Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM куються під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою і не прилипливою. Рукоятка виготовлена з поліакеталевої смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Роквелла.5. Колекція з 32 шарами дамаскської сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскської сталі і твердістю ядра 59-61 HRC. Рукоятка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним і зручним у використанні.6. Колекція KASANE: Колекція Касане вирізняється ніжністю і легкістю, з делікатно обробленими дерев'яними рукоятками з благородного дерева дикої вишні.7. Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює і захищає леза зі сталі молібденово-ванадієвої. Вони надзвичайно гострі, стійкі до хімічних впливів і кислот, а їх рукоятки з поліпропілену витримують до 90°C. Ножі Касумі вирізняються високою якістю, точністю виготовлення і різними видами лез, які можуть бути адаптовані до різних кулінарних цілей. Вони є ідеальним інструментом як для професійних кухарів, так і для любителів готування. Вибір ножа залежить від ваших уподобань і потреб на кухні. Варто подбати про належний догляд за ножами, щоб підтримувати їх у відмінному стані.