Ніж кухарський Kasumi Zei 24см (K-78024)

Касумі, , сталь високолегована, 59-60 HRC► Ніж шеф-кухаря кований VG10 HM довж. 24 см молоткованийЯпонський ніж шеф-кухаря, також відомий як Гюто, є незамінним, універсальним ножем, ідеальним для нарізання, рубання, нарізання скибочками та кубиками. Завдяки оптимальній вазі та відмінному балансуванню він також підходить для складніших завдань, таких як нарізання твердих овочів або порціонування м'яса. Широке лезо також дозволяє скребти та переносити підготовлені інгредієнти з дошки на сковороду або в каструлю. Ножі з серії HM виготовлені з високоякісної кобальтової високолегованої сталі, спеціально розробленої для виробництва ножів. Леза пройшли процес загартування, досягнувши твердості на рівні 59-60 за шкалою Роквелла, що робить їх ідеальними для професійного використання. Завдяки унікальному ефекту молоткування, отриманому шляхом кування на гарячому під тиском 300 тонн, сталь додатково зміцнена, а оригінальний візерунок молоткування забезпечує, що нарізані продукти не прилипають до боків леза. Рукоятка з поліакеталевої смоли є гігієнічною, міцною та забезпечує зручний хват. Ножі KASUMI виготовляються в місті СЕКІ, розташованому в центральній Японії, яке славиться виробництвом ножів найвищої якості. Традиція виготовлення ножів, а раніше мечів, в цьому регіоні налічує XIII століття, коли славний майстер Мотошіге переїхав до Секі, щоб виготовляти мечі найвищої якості, які були бажані по всій Японії. Цей регіон був ідеальним місцем для виробництва завдяки відповідній якості землі для загартування лез, доступу до деревного вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування леза гарантує надзвичайну якість і високі естетичні властивості, що робить мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Спадщина майстерного мистецтва передається з покоління в покоління, а ножі KASUMI безсумнівно є спеціальністю Секі. ► Характеристики продуктуЛезо:- Матеріал леза: високолегована сталь- Твердість леза: 59-60 Роквелл- Кування на гарячому під тиском 300 тонн- Сталь зміцнена шляхом молоткування- Метал нетоксичний- Стійкість до корозії та зношування- Не поглинає запахи- Не викликає алергіїРукоятка:- Матеріал рукоятки: поліакеталова смола- Легка- Міцна- Гігієнічна- Добра зчеплення та відповідність формі руки

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасуміБренд Касумі має довгу історію і спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Касумі:1. Колекція KASUMI TORA: Ножі з цієї колекції мають рукоятку з дерева магнолії, оброблену чорною епоксидною плівкою, яка забезпечує впевнений хват. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).2. Колекція Black Hammer: Ножі Black Hammer - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені зі сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом і вольфрамом (62 HRC). Ці ножі вимагають спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Рукоятка виготовлена з дерева вишні.3. Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високолегованої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій і тріщин, ніж дамаск. Рукоятка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи та корозії.4. Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM ковані під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою та неприлипаючою. Рукоятка виготовлена з поліакеталевої смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Роквелла.5. Колекція з 32 шарами дамаскної сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскної сталі та твердістю ядра 59-61 HRC. Рукоятка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним і зручним у використанні.6. Колекція KASANE: Колекція Касане вирізняється ніжністю та легкістю, з делікатно обробленими дерев'яними рукоятками з благородного дерева дикої вишні.7. Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює та захищає леза зі сталі молібденово-вольфрамової. Вони надзвичайно гострі, стійкі до хімічних впливів і кислот, а їх рукоятки з поліпропілену витримують до 90°C. Ножі Касумі вирізняються високою якістю, точністю виконання та різними видами лез, які можуть бути адаптовані до різних кулінарних цілей. Вони є ідеальним інструментом як для професійних кухарів, так і для любителів готування. Вибір ножа залежить від ваших уподобань і потреб на кухні. Варто подбати про належний догляд за ножами, щоб підтримувати їх у відмінному стані.