Нож Накір для нарезки овощей Global Sai 19см (SAI-04)

Global SAI Нож кухонный для овощей 19 см SAI-04

Специализированный кухонный нож, предназначенный для нарезки и рубки различных видов овощей. Ширина японского ножа Nakiri позволяет нарезать даже крупные продукты плавным движением и быстро переносить ингредиенты в салатницу или на сковороду. Тонкое, прямоугольное лезвие особенно полезно при нарезке твердых овощей, таких как морковь или японская редька, на длинные ломтики.

Технические данные:

Лезвие – 3-слойный материал CROMOVA 18 SANSO, ковкая нержавеющая сталь

Твердость лезвия – 56-58 HRC

Общая длина – 34 см

Длина лезвия – 19 см

Ширина лезвия – 5 см

Толщина лезвия – 2,5 мм

Вес – около 275 г

Кухонные ножи Global SAI – это эксклюзивная линия, которую Комин Ямада разработал с учетом вызовов глобального мира. Все инструменты изготавливаются вручную в Японии, а благодаря сочетанию традиционного ремесла с новейшими технологиями они отличаются феноменальной точностью, эргономикой и прочностью. Современный повар получает ножи с оптимальными эксплуатационными характеристиками, которые являются большим преимуществом в работе.

В лезвиях ножей Global SAI использован материал CROMOVA 18 SANSO. Сердцевина из нержавеющей стали CROMOVA 18, с твердостью 56-58 HRC, обложена двумя слоями мягкой нержавеющей стали SUS410. Благодаря этому лезвие более прочное и устойчивое к трещинам, обесцвечиванию или коррозии. Плоскости клинка имеют вручную ковку, которая предотвращает прилипание продуктов к ножу. Спинка лезвия слегка закруглена, чтобы увеличить комфорт работы рукой. Новые, эргономичные рукоятки идеально сбалансированы, а инновационное углубление для большого пальца обеспечивает лучший контроль над ножом и удобство во время работы. Однородная конструкция делает ножи гигиеничными и легкими в заточке.

Каждый нож полируется вручную и украшен семью «точками» (углублениями), которые символизируют правила кодекса чести самураев, происходящие из конфуцианства и буддизма.