Нож Сантоку Masahiro Mvh Dimple 175мм (14993)

Masahiro MV-H Santoku длиной лезвия 175 мм - это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного шеф-ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание шеф-ножа и топора, отлично подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. Версия Dimple означает двусторонние выемки на клинке, которые предотвращают прилипание нарезаемых продуктов к ножу. Серия MV-H была разработана и изготовлена с учетом европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. Кроме нарезки, ножи на западе также используются для рубки. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные при тяжелых работах. Ножи из этой линии изготовлены из производного VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродной, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Гигиеничная рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиакеталь (POM), который отличается исключительной прочностью. Рукоятка была закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки - это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: POM (полиакеталь) Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Длина общая (A): 301 мм Длина лезвия (B): 177 мм Ширина (C): 47 мм Толщина (D): 2.0 мм Вес: 140 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не мойте ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды. После мытья вытрите нож насухо.