Нож Сантоку MasahiroBwh Dimple 175мм (14079)

Masahiro BWH Santoku длиной лезвия 175 мм — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного шеф-ножа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание шеф-ножа и топора, очень хорошо подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей. Версия Dimple означает двусторонние выемки на клинке, которые предотвращают прилипание нарезаемых продуктов к ножу. BWH — это серия ножей, выполненная по образцу линии MV-H. Здесь также использована молибденово-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты. Рукоятка выполнена из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная рукоятка с антибактериальным покрытием легка в уходе, как пластик, и защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево black pakkawood Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Длина общая (A): 296 мм Длина лезвия (B): 175 мм Ширина (C): 47 мм Толщина (D): 2.0 мм Вес: 150 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо. Храните нож на магнитной планке или в специальном блоке для ножей.