Ніж Сантоку MasahiroBwh Dimple 175мм (14079)

Masahiro BWH Santoku довжиною леза 175 мм - це традиційний японський ніж, який часто називають аналогом західного ножа шеф-кухаря. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, характерний вигляд якого нагадує поєднання ножа шеф-кухаря з рубанком, дуже добре підходить для нарізання м'яса, риби та овочів. Версія Dimple означає двосторонні виїмки леза, які запобігають прилипання нарізаних продуктів до ножа. BWH - це серія ножів, виготовлена за зразком лінії MV-H. Тут також використано молібденово-ванадієву, високолеговану, нержавіючу сталь MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти. Рукоятка виготовлена з дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. Дерев'яна ручка з антибактеріальним покриттям легка в догляді, як пластик, була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсунута на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонша ріжуча кромка, що робить її значно гострішою. Тип сталі: MBS-26 HRC: 58-59 Матеріал рукоятки: дерево black pakkawood Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20 Розміри: Загальна довжина (A): 296 мм Довжина леза (B): 175 мм Ширина (C): 47 мм Товщина (D): 2.0 мм Вага: 150 г Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучу кромку. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха. Зберігайте ніж на магнітній планці або в спеціальному блоці для ножів.