Нож Masahiro Nóż Bwh Chef Wave Edge 210Mm (14041)

Одной из самых захватывающих вещей в этом ноже является зубчатое лезвие, которое в сочетании с асимметричной, двусторонней заточкой позволяет лезвию оставаться готовым к работе в течение очень долгого времени. Зубцы на краю оказывают значительно большее давление на нарезаемый продукт, а пилящий движение позволяет без проблем резать. Такой тип решения находит широкое применение. Особенно хорошо он справляется с продуктами, которые мягкие внутри и твердые снаружи, такими как спелые помидоры, цитрусовые, хлеб. Нож с таким лезвием понравится тем пользователям, которые ищут инструмент, не требующий регулярной заточки. BWH - это серия ножей, выполненная по образцу линии MV-H. Здесь также использована молибденово-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой, беспрецедентной остроты. Рукоятка выполнена из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием легка в уходе, как пластик, и защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки заключаются в том, что даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием кромка реза тоньше, что делает ее значительно острее.

Тип стали: MBS-26

HRC: 58-59

Материал рукоятки: дерево black pakkawood

Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20, зубчатая кромка

Размеры:

Общая длина (A): 326 мм

Длина лезвия (B): 211 мм

Ширина (C): 46 мм

Толщина (D): 2.0 мм

Вес: 155 г

Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо.