Ніж кухонний Masahiro Bessen Deba 180мм (16207)

Деба – це ніж у японському стилі, який використовується головним чином для нарізання риби, але також і м'яса. Вони доступні в дуже багатьох розмірах, від 120 мм до 300 мм. Ріжуча кромка дуже міцна, щоб впоратися з відрізанням голови риби чи розрізанням невеликих кісток. Ніж деба заточений з однієї сторони, легко впорається під час філетування чи порціонування. Ножі з цієї серії виконані в дусі японської традиції та стилю, що має свої корені сотні років тому, коли ремісники кували найзнаменитіші самурайські мечі. Леза ножів з серії Бессен виготовлені з сталі з високим (1,1%) вмістом вуглецю, загартованої до твердості 61-63 HRC. Заточені з однієї сторони ремісниками з понад 30-річним досвідом, вони характеризуються неймовірною гостротою. Рукоятка виконана з характерною в Японії увагою до деталей з ясного магнолійного дерева, зміцнена кільцем з пластику. Традиційна японська кухня в переважній більшості базується на рибі та овочах, які готуються різними способами. Це вимагає використання спеціально призначених для цього ножів, які популярно називають ножами в японському стилі. Ножі, такі як деба, янагиба чи усуба, це інструменти, які кожен майстер суші, безумовно, має. Тип сталі: Carbon Steel (Ki-gami No.2) HRC: 61-63 Матеріал рукоятки: магнолійне дерево Спосіб заточування: одностороннє Розміри: Загальна довжина (A): 325 мм Довжина леза (B): 183 мм Ширина (C): 55 мм Товщина (D): б.д. Вага: 311 г Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, ніж харчові. Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучу кромку. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.