Ніж шеф-кухаря Masahiro Bwh Chef Dimple 210Mm (14081)

Masahiro BWH Chef з довжиною леза 210 мм - це один з найчастіше обираних ножів для кухні, як професійними кухарями, так і аматорами. Характерна форма ножа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кулінарних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом і ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

Версія Dimple означає двосторонні виїмки леза, які запобігають прилипання нарізаних продуктів до ножа.

BWH - це серія ножів, виконаних за зразком лінії MV-H. Тут також використано молібденово-ванадієву, високолеговану, нержавіючу сталь MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої, неперевершеної гостроти. Рукоятка виготовлена з дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. Дерев’яна ручка з антибактеріальним покриттям легка в догляді, як пластик, була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсунута на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонша ріжуча кромка, що робить її значно гострішою.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал рукоятки: дерево black pakkawood

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 329 мм

Довжина леза (B): 211 мм

Ширина (C): 47 мм

Товщина (D): 2.0 мм

Вага: 149 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізання використовуйте дерев’яні або пластикові дошки для нарізання. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучу кромку. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.