Ніж для тонкої нарізки Mcusta Zanmai Classic Corian Boning 16,5см (Hkc3009D)

Ніж кухонний Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian для вирізання 16.5 см HKC-3009D

Спеціалізований ніж, призначений для філетування та нарізання риби, а також для обробки інших видів м'яса, наприклад, яловичини чи свинини. Жорстке лезо відмінно підходить для риб великих розмірів, коли потрібно точно контролювати положення кінчика ножа. Вузьке лезо дозволяє різати в найвужчих місцях, біля самої шкіри та вздовж хребта.

Zanmai Classic Damascus Corian – назва серії походить від назви матеріалу, з якого виготовляються рукоятки ножів. Білий композит коріан оточує сталевий сердечник рукоятки. Рукоятки інструментів з лінії Corian зміцнюються трьома заклепками і закінчуються відшліфованим на пласку металом. Анатомічне вигинання рукоятки робить ці ножі зручними у використанні і водночас елегантними. Двосторонньо заточені леза виготовляються з "дамаскованої" сталі, 33-шарової, зміцненої сердечником зі сталі VG-10.

Mcusta – це марка високоякісних кухонних ножів, що виробляються японською компанією Zanmai. Штаб-квартира підприємства знаходиться в місті Секі (префектура Гіфу), де протягом понад восьмисот років виготовляли знамениті самурайські мечі. Marusho Kyogo, який стоїть за маркою Mcusta, охоче звертається до цієї традиції, збагачуючи її сучасними методами виробництва. В результаті виникають ножі, що поєднують у собі класичну красу білої зброї з надзвичайною корисністю – незамінні помічники кухарів професіоналів і аматорів.

Префектура Секі не без причини славилася колись на всю країну як місце виробництва мечів, які "ріжуть добре без ламання", сьогодні ж відома у світі як осередок виробництва найкращих ножів. У цьому місці протягом століть перетиналися шляхи першокласних ремісників та фехтувальників. Місцевий клімат сприяє як навчання у бою білою зброєю, так і в мистецтві ковальства. Земля приховує першокласні сировини, що використовуються в процесах виробництва металів, міста оточують соснові ліси, звідки черпають матеріал для вугілля, ріки ж несуть найчистішу воду, якість якої також має значення для процесу виробництва мечів і кухонних інструментів.

Технічні дані:

Лезо - 33-шарова сталь Сердечник VG-10

Рукоятка - композит коріан

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 29,5 см

Довжина леза - 16,5 см

Ширина леза - 3,2 см

Товщина леза - 2,1 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - приблизно 182 г