Нож Сантоку Mcusta Zanmai Classic Pro Flame 18см (Hfr8003D)

Нож кухонный Mcusta Zanmai Classic Pro Damascus Flame Santoku 18cm HFR-8003D

Многофункциональный японский кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, мяса и рыбы. Имеет пониженный кончик, что значительно облегчает шинковку, а также широкое лезвие, на которое можно сгрести нарезанные продукты, чтобы перенести их, например, в салат. Отлично справляется в любых условиях работы, так как благодаря высоко расположенной рукоятке пальцы не касаются доски или еды.

Zanmai Classic Pro Damascus Flame – серия классических ножей с лезвиями, выполненными из 33-слойной «дамасской» стали. Металлическое ядро клинка образует сталь VG-10. Для производства рукояток инструментов из этой линии используется характерная красная фанера «pakka wood». Рукоятка удобная, усиленная тремя металлическими заклепками и заканчивается плоским слоем металла, благодаря чему нож можно использовать не только для нарезки, но и, например, для раздавливания зубчиков чеснока.

Mcusta – это марка высококачественных кухонных ножей, производимых японской компанией Zanmai. Штаб-квартира предприятия находится в городе Сэки (префектура Гифу), где на протяжении более восьмисот лет изготавливались знаменитые самурайские мечи. Marusho Kyogo, стоящий за маркой Mcusta, охотно обращается к этой традиции, обогащая её современными методами производства. В результате получаются ножи, сочетающие в себе классическую красоту белого оружия с необыкновенной полезностью – незаменимые помощники поваров-профессионалов и любителей.

Префектура Сэки не без причины славилась некогда на всю страну как место производства мечей, которые «режут хорошо без ломки», сегодня же известна в мире как центр производства лучших ножей. В этом месте на протяжении веков пересекались пути первоклассных ремесленников и фехтовальщиков. Местный климат способствует как обучению в бою белым оружием, так и искусству кузнечного дела. Земля скрывает первоклассные сырьевые материалы, используемые в процессах производства металлов, города окружают сосновые леса, откуда черпается материал для древесного угля, реками же течет самая чистая вода, качество которой также имеет значение для процесса производства мечей и кухонных инструментов.

Технические данные:

Лезвие - 33 слоя (ядро VG-10)

Рукоятка - красное pakka wood

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 31,8 см

Длина лезвия - 18,0 см

Ширина клинка - 4,5 см

Толщина клинка - 2,0 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 167 г