Ніж Kasumi Nóż Kuchenny Krótki 12 Cm (K82012)

Касумі, , дамаскована сталь, 59-60 HRC► Кухонний ніж короткий 12 смНіж, що називається кухонним або універсальним, має довше і вужче лезо в порівнянні з ножем шеф-кухаря, що робить його відмінним інструментом для нарізання м'яса, ковбас та фруктів і овочів.Наші ножі з серії дамаскованої сталі представляють майстерну традицію виготовлення ножів, що передається майстрами KASUMI протягом 25 поколінь. Леза наших ножів виготовлені з високолегованої нержавіючої сталі VG-10, яка була загартована до рівня C59-60 за шкалою Роквелла. Обидва боки леза прикрашені традиційним візерунком, типовим для дамаскованої сталі, досягнутим шляхом кування на гарячому та згортання 32 шарів сталі на лезі. Кожен ніж дамаскованої сталі з нашої компанії є неповторним шедевром традиційного мистецтва ручної роботи. Оснащений зручною рукояткою з твердого дерева пакка, цей неймовірно гострий ніж стає унікальним інструментом, який чудово підійде для вашої кухні. Ножі KASUMI виготовляються в місті СЕКІ, розташованому в центральній Японії, яке славиться виробництвом ножів найвищої якості. Традиція виготовлення ножів, а раніше мечів, в цьому регіоні налічує XIII століття, коли славний майстер Мотошіге переїхав до Секі, щоб виготовляти мечі найвищої якості, які були бажані по всій Японії. Цей регіон був ідеальним місцем для виробництва завдяки відповідній якості землі для загартування лез, доступу до деревного вугілля, чистій воді та близькості двох річок. Унікальний метод загартування леза гарантує надзвичайну якість і високі естетичні властивості, що робить мечі з Секі улюбленими мечами самураїв. Спадщина майстерного мистецтва передається з покоління в покоління, а ножі KASUMI безсумнівно є спеціальністю Секі. ► Характеристики продуктуЛезо:- Матеріал леза: Дамаскована сталь.- Кількість шарів сталі: 32 шари, зварені на гарячому.- Твердість леза: 59-61 HRC (твердість Роквелла).- Двостороннє оздоблення леза традиційним оформленням.- Дуже висока гострота ножа.Рукоятка:- Матеріал рукоятки: Тверде дерево пакка.- Низька вага, що полегшує використання.- Зручна форма рукоятки, що забезпечує комфорт використання.Це продукти високої якості, які поєднують у собі традиційне ручне мистецтво та сучасні технології, що робить їх відмінним інструментом для різних кулінарних застосувань.

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасуміБренд Касумі має довгу історію і спеціалізується на виробництві високоякісних кухонних ножів. Ось кілька відомостей про різні колекції ножів Касумі:1. Колекція KASUMI TORA: Ножі з цієї колекції мають рукоятку з дерева магнолії, оброблену чорною епоксидною покриттям, що забезпечує впевненість у хваті. Лезо виготовлене з нержавіючої сталі Daido 1K6, яка є твердою (58/59 HRC).2. Колекція Black Hammer: Ножі Black Hammer - це ремісничо ковані ножі, що виробляються в обмежених кількостях. Виготовлені з сталі Aogami / Blue Paper Steel, традиційної японської вуглецевої сталі, збагаченої хромом і вольфрамом (62 HRC). Ці ножі вимагають спеціального догляду та контрольованого використання, оскільки не є нержавіючими. Рукоятка виготовлена з дерева вишні.3. Колекція VG-10 PRO: Ножі VG-10 PRO виготовлені з монолітної високолегованої сталі VG-10. Ця сталь забезпечує більшу стійкість до деформацій і тріщин, ніж дамаскована сталь. Рукоятка виготовлена з полімерів, а сталь VG-10 PRO стійка до вологи та корозії.4. Колекція VG-10 HM: Ножі VG-10 HM куються під тиском 300 тонн, що робить сталь міцнішою і не прилипною. Рукоятка виготовлена з поліакетальної смоли. Леза цих ножів мають твердість 59-60 Роквелла.5. Колекція з 32 шарів дамаскованої сталі: Ножі з цієї колекції характеризуються красивим дизайном, 32 шарами дамаскованої сталі та твердістю ядра 59-61 HRC. Рукоятка виготовлена з дерева пакка, яке є міцним і зручним у використанні.6. Колекція KASANE: Колекція Касане вирізняється делікатністю і легкістю, з тонко обробленими дерев'яними рукоятками з благородного дерева дикої вишні.7. Ножі з титановим покриттям: Ці ножі мають титанове покриття, яке зміцнює і захищає леза з молібденово-ванадієвої сталі. Вони надзвичайно гострі, стійкі до хімічних впливів і кислот, а їх рукоятки з поліпропілену витримують до 90°C. Ножі Касумі вирізняються високою якістю, точністю виготовлення та різними типами лез, які можуть бути адаптовані до різних кулінарних цілей. Вони є ідеальним інструментом як для професійних кухарів, так і для любителів готування. Вибір ножа залежить від ваших уподобань і потреб на кухні. Варто подбати про належний догляд за ножами, щоб підтримувати їх у відмінному стані.