Ніж Satake Cutlery Satake Oliver Nóż Szefa Kuchni 20 Cm (806046)

SATAKE Oliver Японський Ніж Шефа Кухні 20 см 806-749 Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Оскільки має гострий кінчик, у разі потреби може також слугувати для відділення м'яса від кістки, порціонування курки чи філетування менших риб. Лезо оптимальної довжини дозволяє нарізати більші площини і гарантує повний контроль над ножем. Якісний ніж шефа кухні - це необхідний інструмент в арсеналі кожного кухаря. Специфікація Виробник: Satake Лезо - сталь молібденово-вольфрамова Рукоятка - оливкове дерево Твердість - 56-58 HRC Загальна довжина - 32,7 см Довжина леза - 20 см Ширина клинка - 4,3 см Товщина клинка - 2,0 мм Спосіб заточування - двостороннє симетричне заточування Вага - близько 169 г EAN: 4956617806749 Модель: 806-749 Бренд SATAKE «Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною». Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йоширо Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цієї марки. Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів в Японії. З гордістю виконуємо свою роботу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками. Бренд Satake - це відмінної якості клинки за розумною ціною. Сталь вольфрамово-молібденова Сталь вольфрамово-молібденова або хромово-вольфрамово-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі (зазвичай виробники не вказують процентний вміст цих елементів). Під цією назвою може ховатися як дорожча сталь типу Elmax (це все ще сталь вольфрамово-хромово-молібденова), так і сталь, що використовується для дешевших ножів для менш вимогливих клієнтів. У випадку наших ножів ми знаємо процентний склад сталі, з якої вони виготовлені (нижче). Проста в заточуванні навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до корозії та еластична. Трохи коротший термін збереження гостроти компенсує велика стійкість до відколів і бічних напружень. Не вимагає занадто багато уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартована в нижніх межах шкали HRC (56-58). Обслуговування кухонних ножів Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами зі сталі, що ржавіє (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Вольфрам), які є більш стійкими до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати. Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити рукоятку або сам клинок. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.