Кухонный нож Satake Cutlery Satake Saku Нож Сашими Yanagiba 21 см (802352)

SATAKE Саке Японский Нож Сашими Янагиба 21 см 802-352

Нож для сашими (Янаги) — это традиционный японский нож, который используется для нарезки свежих филе на почти прозрачные ломтики. Он отлично подходит для приготовления суши, рыбного карпаччо и других блюд из очень нежных ингредиентов. Долгое, узкое и жесткое лезвие обеспечивает тщательную точность, а односторонняя заточка — чистый рез. Ножом Янаги лучше всего выполнять равномерное движение в одном направлении: к себе.

Спецификация

Производитель: Satake

Лезвие - сталь молибденово-ванадиевая

Рукоятка - полипропилен

Твердость - 56-58 HRC

Общая длина - 33,0 см

Длина лезвия - 20,5 см

Ширина клинка - 3,0 см

Толщина клинка - 1,5 мм

Способ заточки - односторонняя заточка для правшей

Вес - ок. 86 г

EAN: 4956617802352

Модель: 802-352

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этой марки.

Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками.

Бренд Satake — это качественные клинки по разумной цене.

Сталь ванадиево-молибденовая

Сталь ванадиево-молибденовая или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе (обычно производители не указывают процентное содержание этих элементов). Под этим названием может скрываться как более дорогая сталь типа Elmax (это все еще ванадиево-хромово-молибденовая сталь), так и сталь, используемая для более дешевых ножей для менее требовательных клиентов. В случае наших ножей мы знаем процентный состав стали, из которой они изготовлены (ниже). Простая в заточке даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует слишком много внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют также другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо предварительно тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить рукоятку или само лезвие. Высокая температура может привести к размягчению режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.