Кухонний ніж Satake Cutlery Satake Saku Nóż Sashimi Yanagiba 21 Cm (802352)

SATAKE Saku Японський Ніж Сашимі Янагиба 21 см 802-352

Ніж для сашимі (Янагі) – це традиційний японський ніж, який слугує для нарізання свіжих філетів на майже прозорі скибочки. Чудово підходить під час приготування суші, рибного карпаччо та інших страв з дуже делікатних інгредієнтів. Довге, вузьке і жорстке лезо забезпечує дрібну точність, а одностороннє заточування – чистий зріз. Ножем Янагі найкраще виконувати рівномірний рух в одному напрямку: до себе.

Специфікація

Виробник: Satake

Лезо - сталь молібденово-вольфрамова

Ручка - поліпропілен

Твердість - 56-58 HRC

Загальна довжина - 33,0 см

Довжина леза - 20,5 см

Ширина клинка - 3,0 см

Товщина клинка - 1,5 мм

Спосіб заточування - одностороннє праворуке

Вага - близько 86 г

EAN: 4956617802352

Модель: 802-352

Бренд SATAKE

«Розвиток продуктів і послуг, які ми надаємо, був, є і завжди буде нашим пріоритетом, а фінальний результат має бути найвищої якості і за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. була заснована в лютому 1947 року Ясуюоші Сатаке та його батьком Йошіро Сатаке в Секі (Японія), де до сьогодні виробляються всі ножі цієї марки.

Місто Секі (Секі-сі) є відомим у всьому світі центром ковальства, в якому виробляються одні з найкращих ножів і мечів в Японії.

Наші ножі до сьогодні виробляються традиційними методами, а більшість процесу виробництва та заточування виконується вручну нашими працівниками.

Бренд Satake – це відмінної якості клинки за розумною ціною.

Сталь вольфрамово-молібденова

Сталь вольфрамово-молібденова або хромово-вольфрамово-молібденова (назви, що зазвичай використовуються взаємозамінно). Проста нержавіюча сталь з вмістом вищезгаданих елементів у своєму хімічному складі (зазвичай виробники не вказують процентний вміст цих елементів). Під цією назвою може ховатися як дорожча сталь типу Elmax (це все ще сталь вольфрамово-хромово-молібденова), так і сталь, що використовується для дешевших ножів для менш вимогливих клієнтів. У випадку наших ножів ми знаємо процентний склад сталі, з яких вони виготовлені (нижче). Проста в заточуванні навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійка до іржі та еластична. Трохи коротший термін утримання гостроти компенсує велика стійкість до відколів і бічних напружень. Не вимагає занадто багато уваги при обслуговуванні. Зазвичай загартована в нижніх межах шкали HRC (56-58).

Обслуговування кухонних ножів

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами зі сталі, що ржавіє (вуглецевої). У хімічному складі, окрім заліза та вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Вольфрам), які є більш стійкими до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити олією камелії, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити назавжди ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розгартування ріжучої кромки, тому не слід мити гарячі кухонні вироби.