Ніж Satake Cutlery Satake S D Леворучний Ніж Deba 15,5 см (804219)

Satake Сашими и Деба Нож для левшей Деба 15,5 см Традиционный японский нож с толстой, сужающейся клинком, который используется для отрезания головы и филе рыбы таким образом, чтобы не повредить ее нежное мясо. В Японии он часто используется для разделки куриного мяса, но не является классическим тасаком и не следует сильно ударять им. Чтобы разрезать кость, достаточно слегка надавить на спину ножа и выполнить быстрое, точное резание. Острый кончик и короткое лезвие облегчают контроль движений, что особенно важно, когда нужно добраться ножом до узких мест. Нож предназначен для левшей. Технические данные: Лезвие - сталь 420J2 Ручка - древесина магнолии, кольцо из пластика Твердость - 56 HRC +/- 1 Общая длина - 29 см Длина лезвия - 15,5 см Ширина клинка - 5,2 см Толщина клинка - ок. 4,3 мм Способ заточки - односторонняя заточка для левшей Вес - 120 ок. г Спецификация стали Сталь 420J2 относится к группе нержавеющих сталей, благодаря чему является очень хорошим выбором для ножа, используемого на кухне. Благодаря своей химической инертности она гораздо труднее патинируется и ржавеет, не требует такого внимания в вопросах обслуживания, как углеродные стали. Сталь менее подвержена сколам, и ее остроту можно быстро восстановить на круглом точиле – это большое преимущество для людей, которые не умеют точить на водных камнях. Сталь иногда используется также как внешние слои с сердечником из углеродной стали – это сочетание гораздо лучшей агрессивности реза на кромке и устойчивости к ржавчине. Состав стали: Углерод: 0,13-0,36% Хром: 12-15% Никель: 1% Марганец: 1% Кремний: 1% Фосфор: 0,04% Сера: 0,03% Уход Ножи кухонные из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей стали (углеродной). В химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют также другие элементы (например, хром), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать. После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, чтобы предварительно тщательно их высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Неприемлемо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить навсегда ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать готовящиеся кухонные изделия. Бренд SATAKE «Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене». Satake Cutlery MFG Co, Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этой марки. Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии. Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками. Бренд Satake - это качественные клинки по разумной цене.