Нож шеф-повара Mcusta Zanmai Splash Damascus Gyuto 21см (Hz23005Ds)

Нож кухонный Zanmai Splash Damascus Шефа 21см HZ2-3005DS

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шефа достаточно длинный, чтобы можно было им резать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений.

Zanmai Splash Damascus – серия ножей с характерными лезвиями с красивым волнистым узором на поверхности. Лезвия создаются из «дамасской» стали с 33 слоями, их сердцевина состоит из стали VG-10. Рукоятка выполнена из черного пакка-дерева, укрепляется в этих кухонных ножах одним заклепкой и дополнительно украшена тонким красным кольцом. Сечение ручки почти круглое, сплюснутое с обеих сторон только вдоль заклепок.

Mcusta – это марка высококачественных кухонных ножей, производимых японской компанией Zanmai. Штаб-квартира предприятия находится в городе Сэки (префектура Гифу), где на протяжении более восьмисот лет производились знаменитые самурайские мечи. Marusho Kyogo, стоящий за маркой Mcusta, охотно обращается к этой традиции, обогащая ее современными методами производства. В результате получаются ножи, которые сочетают в себе классическую красоту белого оружия с необычной полезностью – незаменимые помощники профессиональных и любительских поваров.

Префектура Сэки не без причины когда-то славилась на всю страну как место производства мечей, которые «режут хорошо, не ломаясь», сегодня же известна в мире как центр производства лучших ножей. В этом месте на протяжении веков пересекались пути первоклассных ремесленников и фехтовальщиков. Местный климат способствует как обучению в бою белым оружием, так и искусству кузнечного дела. Земля скрывает первоклассные сырьевые материалы, используемые в процессах производства металлов, города окружают сосновые леса, откуда добывают материал для древесного угля, а реками течет самая чистая вода, качество которой также имеет значение для процесса производства мечей и кухонных инструментов.

Технические данные:

Лезвие - 33-слойная сталь, сердцевина VG-10

Рукоятка - пакка-дерево

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 35,6 см

Длина лезвия - 21,0 см

Ширина клинка - 4,6 см

Толщина клинка - 2,0 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 170 г