Ніж шеф-кухаря Mcusta Zanmai Splash Damascus Gyuto 21см (Hz23005Ds)

Ніж кухонний Zanmai Splash Damascus Шефа 21см HZ2-3005DS

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для різання, нарізання, шаткування та нарізки різноманітних продуктів. Ніж шеф-кухаря достатньо довгий, щоб можна було ним різати справді великі площини, і відповідно профільований, щоб гарантувати користувачеві комфорт і свободу рухів.

Zanmai Splash Damascus – серія ножів з характерними лезами з красивим хвилястим візерунком на поверхні. Леза виготовляються з "дамаскованої" сталі з 33 шарами, їхній сердечник складає сталь VG-10. Рукоятка виготовлена з чорного пакка-дерева, зміцнюється в цих кухонних ножах одним заклепкою і додатково прикрашається тонким червоним кільцем. Перетин ручки майже круглий, сплюснутий з обох сторін лише вздовж заклепок.

Mcusta – це марка високоякісних кухонних ножів, що виробляються японською компанією Zanmai. Штаб-квартира підприємства знаходиться в місті Секі (префектура Гіфу), де протягом понад восьмисот років виготовляли знамениті самурайські мечі. Marusho Kyogo, який стоїть за маркою Mcusta, охоче звертається до цієї традиції, збагачуючи її сучасними методами виробництва. В результаті виникають ножі, що поєднують у собі класичну красу білої зброї з надзвичайною корисністю – незамінні помічники кухарів професіоналів і аматорів.

Префектура Секі не без причини славилася колись на всю країну як місце виробництва мечів, які "ріжуть добре без ламання", сьогодні ж відома у світі як осередок виробництва найкращих ножів. У цьому місці протягом століть перетиналися шляхи першокласних ремісників та фехтувальників. Місцевий клімат сприяє як навчання у бою білою зброєю, так і в мистецтві ковальства. Земля приховує першокласні сировини, що використовуються в процесах виробництва металів, міста оточують соснові ліси, звідки черпають матеріал на деревне вугілля, ріки ж несуть найчистішу воду, якість якої також має значення для процесу виробництва мечів і кухонних інструментів.

Технічні дані:

Лезо - 33-шарова сталь, сердечник VG-10

Рукоятка - пакка-дерево

Твердість - 61 HRC +/- 1

Загальна довжина - 35,6 см

Довжина леза - 21,0 см

Ширина клинка - 4,6 см

Товщина клинка - 2,0 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - близько 170 г