Набір кухонних ножів Masahiro Bwh (140112301)

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів серії BWH: Chef 210 мм, Santoku 175 мм та Paring 90 мм. Ніж шефа та сантоку - це два найпопулярніші та найчастіше використовувані інструменти для роботи на кухні, а доповненням набору є маленький очищувач для обробки менших продуктів. Усе упаковано в красиву коробку, створюючи ідеальний набір для подарунка. Характерна форма ножа шефа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шефа підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом та ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів. Сантоку - це традиційний японський ніж, який часто визначається як аналог західного ножа шефа. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, чий характерний вигляд нагадує поєднання ножа шефа з сокирою, дуже добре підходить для нарізання на скибочки, кубики та подрібнення.

Ніж Paring з лезом довжиною 90 мм призначений для очищення та обробки малих продуктів, таких як фрукти та овочі. За формою він нагадує мініатюрний ніж шефа, а гостро закінчений носик дозволяє легко маневрувати. BWH - це серія ножів, виготовлена за зразком лінії MV-H. Тут також використано молібденово-ванадієву, високолеговану, нержавіючу сталь MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої, неперевершеної гостроти. Рукоятка виготовлена з дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. Дерев'яна ручка з антибактеріальним покриттям легка в догляді, як пластик, була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками. Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжуча кромка зсунута на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонша ріжуча кромка, що робить її значно гострішою.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

дерево black pakkawood

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 330 мм: Santoku: 295 мм: Paring: 199 мм

Довжина леза (B):

Chef: 210 мм: Santoku: 175 мм: Paring: 90 мм

Ширина (C):

Chef: 46 мм: Santoku: 45 мм: Paring: 25 мм

Товщина (D):

Chef: 2.0 мм: Santoku: 2.0 мм: Paring: 1.8 мм

Вага:

Chef: 158 г: Santoku: 144 г: Paring: 63 г

Корисна інформація:

Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучу кромку.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.