Набор ножей из 3 предметов Masahiro Mvh (1491104)

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів серії MV-H Chef 210mm та Utility 150mm. Ніж шеф-кухаря - це найпопулярніше та найчастіше використовуване лезо для роботи на кухні, а його менша версія у вигляді ножа Utility 150 mm є його ідеальним доповненням. Додатково все упаковано в красиву коробку, що створює ідеальний набір для подарунка.

Характерна форма ножа шефа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом та ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

Utility, або універсальний ніж, є меншою версією ножа шеф-кухаря. Його універсальне застосування підходить там, де ніж шефа занадто великий.

Серія MV-H була спроектована та виготовлена з думкою про європейських та американських споживачів, які використовують ножі дещо інакше, ніж в Японії. Окрім нарізання, ножі на заході також використовуються для подрібнення. Беручи до уваги використання також цієї техніки, леза ножів серії MV-H є дещо товстішими, більш витривалими під час важчих робіт.

Ножі з цієї лінії виготовлені з похідної VG-10, молібденово-ванадієвої, високолегованої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти.

Гігієнічна рукоятка з антибактеріальними властивостями виготовлена з матеріалу під назвою поліацеталь (POM), що характеризується винятковою міцністю. Рукоятка була закріплена трьома ідеально встановленими заклепками, а між нею та лезом застосовано додаткове, металеве зміцнення.

Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Корисна інформація:

Всі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

POM (поліацеталь)

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 334 mm: Utility: 264 mm

Довжина леза (B):

Chef: 212 mm: Utility: 150 mm

Ширина (C):

Chef: 46 mm: Utility: 30 mm

Товщина (D):

Chef: 2.0 mm: Utility: 1.8 mm

Вага:

Chef: 152 g: Utility: 75 g