Набор ножей из 3 предметов Masahiro Mvh (1491104)

Набор Masahiro в декоративной упаковке, состоящий из ножей серии MV-H Chef 210mm и Utility 150mm. Нож шефа кухни - это самый популярный и часто используемый инструмент на кухне, а его меньшая версия в виде ножа Utility 150 mm является его идеальным дополнением. Кроме того, все это упаковано в красивую коробку, что делает его идеальным подарком.

Характерная форма ножа шефа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка удобно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения на поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

Utility или универсальный нож - это меньшая версия ножа шефа. Его универсальное применение подходит везде, где нож шефа слишком велик.

Серия MV-H была разработана и изготовлена с учетом европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. Кроме нарезки, ножи на западе также используются для рубки. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще и более прочные при тяжелых работах.

Ножи из этой линии изготовлены из производного VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты.

Гигиеническая рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиакеталь (POM), который отличается исключительной прочностью. Ручка была закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление.

Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки - это даже на 35% по сравнению с симметричной заточкой более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее.

Полезная информация:

Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.

Не мойте ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства.

После мытья вытирайте нож насухо.

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал рукоятки:

POM (полиакеталь)

Способ заточки:

двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A):

Шеф: 334 мм: Утилита: 264 мм

Длина лезвия (B):

Шеф: 212 мм: Утилита: 150 мм

Ширина (C):

Шеф: 46 мм: Утилита: 30 мм

Толщина (D):

Шеф: 2.0 мм: Утилита: 1.8 мм

Вес:

Шеф: 152 г: Утилита: 75 г