Набір кухонних ножів Masahiro Mv (137112302)

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів серії MV: Chef 210 мм, Santoku 175 мм та Utility 120 мм. Ніж шефа та сантоку - це два найпопулярніші та найчастіше використовувані інструменти для роботи на кухні, а доповненням набору є універсальний ніж Utility для обробки менших продуктів. Усе упаковано в красиву коробку, створюючи ідеальний набір для подарунка. Характерна форма ножа шефа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шефа підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом та ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів. Сантоку - це традиційний японський ніж, який часто визначається як аналог західного ножа шефа. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, чий характерний вигляд нагадує поєднання ножа шефа з сокирою, дуже добре підходить для нарізання на скибочки, кубики та подрібнення.

Utility - це універсальний ніж, що є меншою версією ножа шефа. Його універсальне застосування, що підходить там, де ніж шефа занадто великий, робить його необхідним елементом кухонного обладнання. Менша версія цього ножа може з успіхом використовуватися також для очищення.

Ножі серії MV виготовлені з молібденово-ванадієвої, високолегованої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти.

Рукоятка з антибактеріальними властивостями виготовлена з ламінованого дерева під назвою Black Pakkawood, численні шари якого були під великим тиском і при високій температурі спресовані в однорідний, дуже міцний, стійкий до вологи та води матеріал. Дерев'яна ручка була закріплена трьома ідеально встановленими та відполірованими заклепками, а між нею та лезом застосовано додаткове металеве зміцнення.

Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зміщений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

дерево black pakkawood

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 330 мм: Santoku: 298 мм: Utility: 225 мм

Довжина леза (B):

Chef: 210 мм: Santoku: 175 мм: Utility: 120 мм

Ширина (C):

Chef: 47 мм: Santoku: 47 мм: Utility: 25 мм

Товщина (D):

Chef: 2.5 мм: Santoku: 2.5 мм: Utility 2.0 мм

Вага:

Chef: 174 г: Santoku: 153 г: Utility 74 г

Корисна інформація:

Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.