Набор ножей из 3 предметов Masahiro Mvh (149112301)

Набір Masahiro в декоративній упаковці, що складається з ножів серії MV-H: Chef 210mm, Santoku 175mm та Paring 90. Ніж шеф-кухаря та сантоку - це два найпопулярніші та найчастіше використовувані інструменти для роботи на кухні, а доповненням набору є маленький очищувач для обробки менших продуктів. Усе упаковано в красиву коробку, створюючи ідеальний набір для подарунка.

Характерна форма ножа шефа, що походить з французької кухні, використовується для багатьох кухонних завдань, а назва ніж шеф-кухаря підкреслює той факт, що це незамінний інструмент кожного кухаря. Ніж дуже легкий, а рукоятка впевнено лежить як у малих, так і у великих руках. Завдяки ідеальному балансуванню між лезом та ручкою, він дозволяє на ритмічний, дуже ефективний, коливальний рух на поверхні під час нарізання на скибочки або подрібнення різних продуктів.

Сантоку - це традиційний японський ніж, який часто визначається як аналог західного ножа шеф-кухаря. Японська назва цього дуже популярного ножа означає "три переваги" або "три чесноти". Це пов'язано з тим, що ніж, чий характерний вигляд нагадує поєднання ножа шефа з сокирою, дуже добре підходить для нарізання на скибочки, кубики та подрібнення.

Ніж Paring з лезом довжиною 90mm призначений для очищення та обробки малих продуктів, таких як фрукти та овочі. За формою він нагадує мініатюрний ніж шефа, а гостро закінчений носик дозволяє легко маневрувати.

Серія MV-H була спроектована та виготовлена з думкою про європейських та американських споживачів, які використовують ножі дещо інакше, ніж в Японії. Окрім нарізання, ножі на заході також використовуються для подрібнення. Беручи до уваги використання також цієї техніки, леза ножів серії MV-H є дещо товстішими, більш витривалими під час важчих робіт.

Ножі з цієї лінії виготовлені з похідної VG-10, молібденово-ванадієвої, високо-вуглецевої, нержавіючої сталі, що називається MBS-26, яка була піддана трьохступеневому процесу загартування до досягнення твердості 58-59 HRC. Кожне лезо було доведено до досконалості майстрами з понад 30-річним досвідом, підносячи ножі Masahiro до рівня небувалої гостроти.

Гігієнічна рукоятка з антибактеріальними властивостями виготовлена з матеріалу під назвою поліацеталь (POM), що характеризується винятковою міцністю. Рукоятка була закріплена трьома ідеально встановленими заклепками, а між нею та лезом застосовано додаткове, металеве зміцнення.

Ножі з цієї серії заточуються з обох сторін, але на відміну від більшості західних виробників, Masahiro заточує їх асиметрично 80/20. Це означає, що ріжучий край зсунений на одну зі сторін в осі ножа. Переваги використання асиметричного заточування - це навіть на 35% у порівнянні з симетричним лезом тонший ріжучий край, що робить його значно гострішим.

Корисна інформація:

Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю.

Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізання заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього).

Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових.

Для нарізання використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізання.

Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край.

Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу.

Після миття витріть ніж до суха.

Тип сталі:

MBS-26

HRC:

58-59

Матеріал рукоятки:

POM (поліацеталь)

Спосіб заточування:

двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A):

Chef: 334 mm: Santoku: 301 mm: Paring: 206 mm

Довжина леза (B):

Chef: 212 mm: Santoku: 177 mm: Paring: 95 mm

Ширина (C):

Chef: 46 mm: Santoku: 45 mm: Paring: 26 mm

Товщина (D):

Chef: 2.0 mm: Santoku: 2.0 mm: Paring 1.8 mm

Вага:

Chef: 152 g: Santoku: 148 g: Paring 65 g