Набор ножей из 3 предметов Masahiro Mvh (149112301)

Набор Masahiro в декоративной упаковке, состоящий из ножей серии MV-H: Шеф 210 мм, Сантоку 175 мм и Овощной 90 мм. Нож шефа и сантоку — это два самых популярных и часто используемых инструмента для работы на кухне, а дополнением набора является маленький нож для чистки для обработки мелких продуктов. Все упаковано в красивую коробку, создавая идеальный набор для подарка.

Характерная форма ножа шефа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка удобно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

Сантоку — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного ножа шефа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание ножа шефа с топором, очень хорошо подходит для нарезки на ломтики, кубики и рубки.

Нож Овощной с лезвием длиной 90 мм предназначен для чистки и обработки мелких продуктов, таких как фрукты и овощи. По форме он напоминает миниатюрный нож шефа, а острое окончание позволяет легко маневрировать.

Серия MV-H была разработана и изготовлена с учетом европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. Кроме нарезки, ножи на западе также используются для рубки. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные при тяжелых работах.

Ножи этой линии изготовлены из производного VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, что вывело ножи Masahiro на уровень небывалой остроты.

Гигиеническая рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиакеталь (POM), который отличается исключительной прочностью. Ручка была закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричной заточкой более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее.

Полезная информация:

Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки.

Не мойте ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства.

После мытья вытирайте нож насухо.

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал рукоятки:

POM (полиакеталь)

Способ заточки:

двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A):

Шеф: 334 мм; Сантоку: 301 мм; Овощной: 206 мм

Длина лезвия (B):

Шеф: 212 мм; Сантоку: 177 мм; Овощной: 95 мм

Ширина (C):

Шеф: 46 мм; Сантоку: 45 мм; Овощной: 26 мм

Толщина (D):

Шеф: 2.0 мм; Сантоку: 2.0 мм; Овощной: 1.8 мм

Вес:

Шеф: 152 г; Сантоку: 148 г; Овощной: 65 г