Набор ножей из 2 предметов Masahiro Mvh (1491123)

Набор Masahiro в декоративной упаковке, состоящий из ножей: MV-H Chef 210mm и MV-H Santoku 175mm. Нож шефа и сантоку — это два самых популярных и часто используемых инструмента для работы на кухне, дополнительно упакованные в красивую коробку, создают идеальный набор для подарка.

Характерная форма ножа шефа, происходящая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансированию между лезвием и ручкой, он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

Сантоку — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного ножа шефа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три преимущества" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание ножа шефа с топором, очень хорошо подходит для нарезки на ломтики, кубики и рубки.

Серия MV-H была разработана и изготовлена с учетом европейских и американских потребителей, которые используют ножи несколько иначе, чем в Японии. Кроме нарезки, ножи на западе также используются для рубки. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочные при тяжелых работах.

Ножи из этой линии изготовлены из производного VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой остроты.

Гигиеническая рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиакеталь (POM), который отличается исключительной прочностью. Ручка была закреплена тремя идеально установленными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление.

Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее.

Полезная информация:

Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки.

Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды.

После мытья вытирайте нож насухо.

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал рукоятки:

POM (полиакеталь)

Способ заточки:

двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A):

Шеф: 334 мм; Сантоку: 301 мм

Длина лезвия (B):

Шеф: 212 мм; Сантоку: 177 мм

Ширина (C):

Шеф: 46 мм; Сантоку: 45 мм

Толщина (D):

Шеф: 2.0 мм; Сантоку: 2.0 мм

Вес:

Шеф: 152 г; Сантоку: 148 г