Нож шеф-повара Takeshi Saji Ybb 21 см (Hv10Dch210Ybb)
30 875 ₴
- В наличии
- Код: MXM1452213
Тип: GyutoДлина лезвия: 210 ммРучка: рог быкаHRC: 61+/-1Тип заточки: двусторонняя
Gyuto является многофункциональным ножом, его форма основана на типичном европейском ноже шеф-повара. Нож вполне универсален, как для нарезки мяса, так и для филе и шинковки.
Эти ручные кованные ножи являются настоящей находкой для всех любителей кулинарии и японского кузнечного дела. Мастер Такеши Садзи - легендарный производитель ножей с более чем 50-летним опытом. Мастер Садзи был награжден Японским Министерством экономики ценным знаком Dentoukougeishi, который обозначает Мастера Традиционного Ремесла.
Серия ножей YBB (Yellow Bull Bone) вручную куется традиционными методами с использованием лучших натуральных материалов. Серия YBB - это ножи для профессионалов, сочетающие в себе красоту, точность исполнения и эксплуатационные свойства.
Лезвие выполнено из 61-слойной дамасской стали, а сердцевина - из высокоуглеродистой стали VG10. Результатом ручного ковки 61 слоя стали является прекрасный узор, характерный для металлов, полученных методом диффузии - неповторимый для каждого экземпляра. Благодаря этой технике мы получаем нож с твердостью лезвия 61+/-1 HRC, чья очень твердая сердцевина обладает отличными режущими свойствами. Внешние слои дамасской стали защищают сердцевину и придают гибкость. Ручка, выполненная из желтой бычьей кости, идеально лежит в руке даже в течение долгих часов. Эти ножи, безусловно, удовлетворят даже самые высокие требования как с эстетической, так и с функциональной точки зрения. Все ножи упакованы в эстетические подарочные коробки.
- Цена: 30 875 ₴