Нож кухонный Шеф Miyabi Gyutoh 4000Fc 20см (339512010)

"Кухня, в которой нельзя найти хороший нож, не является кухней"

Масахару Мори Moto, эксперт японской кухни и шеф-повар

Исключительно острый японский нож GYUTOH восхищает стабильным лезвием с аутентичной японской формой. Нож обладает исключительной силой реза и идеально подходит для нарезки мяса на ломтики и кубики. Более высокое лезвие оптимально для резки в стиле качелей/скольжения. Лезвие длиной 20 см, вырезанная основа рукоятки и прочная восьмиугольная ручка хорошо лежат в руке и увеличивают уверенность в захвате. Нож GYUTOH также завоевал популярность среди шеф-поваров, работающих в западном стиле готовки.

Спецификация: длина лезвия 20 см

Удовольствие от готовки начинается уже на этапе подготовки, где нож играет непревзойденную роль. Ножи из серии MIYABI 4000FC с грацией проведут вас через все ритуалы приготовления пищи. Ножи с традиционными рукоятками были созданы с акцентом на элегантность, максимальную практичность и безопасность.

Лезвие выполнено из двойной закаленной хромированной стали FC61. Чтобы достичь еще лучших свойств, был применен уникальный процесс закалки CRYODUR®, в ходе которого сталь замораживается при температуре -196°C. Полученный таким образом материал характеризуется исключительной твердостью. Традиционный процесс ручной заточки Honbazuke проверен сотнями лет работы мастеров ножевого дела. Это многоступенчатый процесс шлифовки, в котором нож сначала затачивается с помощью вертикального и горизонтального вращающегося шлифовального камня, а в конце лезвие полируется кожаным ремнем для доводки. Симметричная заточка и кромка катаны обеспечивают легкое пробивание сырья. Вырезанная защита предотвращает соскальзывание пальцев на лезвие.

Восьмиугольная ручка обеспечивает отличное управление резкой и эффективную поддержку при нарезке. Дерево эбеновое естественно прочное и стабильно по размерам благодаря своей высокой текстуре. Декоративный стержень ручки является достойным и декоративным способом. Идеальное балансировка ножа обеспечивает комфорт и предотвращает усталость рук. Ножи MIYABI 4000FC полностью удовлетворят ваше желание иметь точный инструмент японского происхождения.

Изготовлено из двойной закаленной хромированной стали FC61

Твердость 61 по Роквеллу

CRYODUR® - уникальный метод лиофилизации/закалки

Лезвие 2-слойное Вырезанная защита увеличивает безопасность использования

Аутентичная, узкая японская форма

Лезвие с кромкой катаны

Симметричная заточка

Honbazuke уникальная трехфазная ручная заточка

Высокая прочность лезвия, устойчивость к коррозии и оптимальная гибкость

Удобная ручка из дерева пакка

Форма восьмиугольная, дерево пропитанное

Идеальное балансировка для удобного манипулирования ножом

Декоративная штифт

Гравированное лого

Не подходит для мытья в посудомоечной машине

Пожизненная гарантия на заводские дефекты лезвия

Красота и точность - главные черты японской культуры, и эта же философия была сохранена маркой MIYABI из Сэки, центра японской ножевой промышленности, с XIV века. Японский производитель традиционных ножей объединил свое точное исполнение с проверенными производственными процессами и стандартами немецкой марки ZWILLING J. A. HENKELS. Благодаря этому бизнес-группа ZWILLING смогла расширить свое портфолио собственной продукцией аутентичных японских ножей в самом сердце японской ножевой промышленности.

Производство японских мечей является традицией в Стране Восходящего Солнца на протяжении многих веков. Самурайские мечи были и остаются предметом восхищения за их исключительную элегантность, остроту, красоту и техническую совершенство. Точно выполненные инструменты MIYABI с аутентичными японскими лезвиями являются достойными последователями этой традиции. Удивительная, почти "хирургическая" острота ножей сохраняет структуру используемых ингредиентов. Будьте столь же требовательны, как японские шеф-повара, и вашей целью всегда будет идеально выглядящее блюдо.

Рекомендации и обслуживание:

Не следует использовать ножи для нарезки очень твердых продуктов, таких как, например, замороженные продукты.

Не следует подвергать нож длительному контакту с водой или солью

Избегайте сгибания ножа

Чтобы сохранить остроту, рекомендуется мыть нож вручную с мягким моющим средством и немедленно высушить

Защищайте нож от столкновений

Если вы не используете нож в течение длительного времени, рекомендуется обернуть его в сухую ткань или газету. Масло для чернил, используемое при печати газет, защищает лезвие от возможной коррозии

В рамках ухода вы можете протирать лезвие тряпкой, смоченной маслом, что увеличит устойчивость к коррозии

Храните нож в безопасном месте