Профессиональный набор из 3 кухонных ножей Masahiro Sankei (358424446)

Набор Masahiro в декоративной упаковке, состоящий из трех ножей серии Sankei: Chef 180mm, Bread 210mm и Paring 90mm. Идеально подобранный состав ножей, с помощью которых мы справимся с большинством задач, связанных с нарезкой, вместе с красивой коробкой создают идеальный набор для подарка.

SANKEI Chef - один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название "нож шефа" подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов.

SANKEI Bread с зубчатым лезвием длиной 210mm был создан для нарезки хлеба. Он легко справляется как с твердой коркой, так и с мягкой внутренней частью хлеба, давая эстетичные ломтики с минимальным количеством крошек. Некоторые повара также используют этот нож для нарезки шоколада, помидоров или цитрусовых.

В комплект также входит нож Paring 90mm. Paring, а точнее, овощечистка - это нож, предназначенный для очистки и обработки мелких продуктов, таких как фрукты и овощи. Острый кончик позволяет легко маневрировать, а небольшой размер позволяет удобно очищать в руке или нарезать мелкие продукты на доске. Его универсальное применение делает его незаменимым элементом кухонного оборудования.

Сталь MBS-26, которая была использована для производства ножей этой серии, является уникальным сплавом углерода (0,85-1,00%), хрома (13-15%) и молибдена, марганца и ванадия. Этот материал обязан своими уникальными свойствами специальной термообработке. Секрет трехступенчатого процесса, состоящего из закалки, охлаждения при очень низкой температуре и отпускания до достижения твердости 58-59HRC, известен только владельцу компании - семье Хатори. Полученная таким образом сталь позволяет заточить до беспрецедентного уровня остроты, а поддержание высокой агрессивности режущей кромки в течение очень долгого времени является характерной чертой ножей Masahiro, признанной пользователями по всему миру. MBS-26 относится к группе так называемых нержавеющих сталей, не реагирует при контакте с кислыми продуктами изменением цвета или запаха. Поддержание ножей из этого сплава в безупречном блестящем состоянии не представляет никакой проблемы. Достаточно обычной мойки в теплой воде с добавлением моющего средства. Нужно только помнить, чтобы после мытья вытереть нож насухо.

Простой и функциональный дизайн рукоятки, выполненной из дерева pakkawood, придает ножу уникальный характер. Идеально отполированная рукоятка с незаметными на ощупь двумя заклепками позволяет очень комфортно работать с этим инструментом, даже в течение длительного времени.

Серия Sankei адресована в основном для любителей готовить, но без малейших проблем справится в сложных условиях ресторанной кухни. Группа состоит из шести основных ножей, таких как: нож шефа, сантоку, овощечистка (paring), меньший универсальный нож (лезвие длиной 15 см) и нож для нарезки и резки хлеба. Компактные размеры, очень хорошее балансирование и низкий вес - это характерные черты этой серии. По соображениям безопасности все модели (за исключением ножа для хлеба) имеют скошенный угол (носик ножа - режущая кромка), что предотвращает случайные порезы. Как и все продукты Masahiro, ножи Sankei были выполнены с должной тщательностью и любовью к отличной отделке даже самых мелких деталей. Полезная информация:

Все ножи Masahiro чрезвычайно острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.

Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства.

После мытья вытирайте нож насухо.

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал рукоятки:

дерево pakkawood

Способ заточки:

двусторонний, асимметричный 80/20 (зубчатый для ножа Bread)

Размеры:

Длина общая (A):

Chef: 302 мм: Bread: 334 мм: Paring: 201 мм

Длина лезвия (B):

Chef: 182 мм: Bread: 214 мм: Paring: 95 мм

Ширина (C):

Chef: 45 мм: Bread: 28 мм: Paring: 26 мм

Толщина (D):

Chef: 1.8 мм: Bread: 1.8 мм: Paring: 1.6 мм

Вес:

Chef: 108 г: Bread: 100 г: Paring: 50 г