Ніж Masahiro Nóż Msc Bunka 160Mm 11055

Бунка - це ніж загального призначення, який відмінно підійде для типових кухонних завдань. Має широкий профіль, злегка округлий живіт та плоску задню частину леза. Характерний, перевернутий профіль танто надає лезу спритний і делікатний носик, а також унікальну і привабливу естетику. Цей традиційний японський ніж успішно може замінити ніж шеф-кухаря чи сантоку. Masahiro MSC - це ножі, розроблені для домашніх користувачів. Тут ми не знайдемо багатьох спеціалізованих ножів різних форм. Зате ми знайдемо необхідні та найчастіше використовувані ножі для роботи в домашній кухні: ніж шеф-кухаря, сантоку та маленький універсальний ніж. У пропозиції також є традиційний японський ніж для нарізки овочів - накірі.

Сталь MBS-26, яка була використана для виробництва ножів з цієї серії, є унікальним сплавом вуглецю (0,85-1,00%), хрому (13-15%) та молібдену, марганцю і ванадію. Цей матеріал завдячує своїм унікальним властивостям спеціальній термічній обробці. Секрет трьохступеневого процесу, що складається з загартування, охолодження при дуже низькій температурі та відпуску до досягнення твердості 58-59 HRC, відомий лише власнику компанії - родині Хатторі. Отримана таким чином сталь дозволяє заточуватися до небаченого рівня гостроти, а підтримка великої агресивності ріжучого краю протягом дуже тривалого часу є характерною рисою ножів Masahiro, визнаною користувачами по всьому світу. MBS-26 належить до групи так званих нержавіючих сталей, не реагує при контакті з кислими продуктами зміною кольору чи запаху. Підтримка ножів з цього сплаву в бездоганному блискучому стані не становить жодної проблеми. Досить звичайного миття в теплій воді з додаванням миючого засобу. Потрібно лише пам'ятати, щоб після миття витерти ніж до суха.

Ручка, виготовлена з дерева паккавоод, була ідеально профільована та оброблена, що робить триманий ніж природним продовженням руки, а робота стає легкою і дуже приємною.

Тип сталі: MBS-26

HRC: 58-59

Матеріал ручки: дерево паккавоод

Спосіб заточування: двосторонній, асиметричний 80/20

Розміри:

Загальна довжина (A): 275 мм

Довжина леза (B): 160 мм

Ширина (C): 46 мм

Товщина (D): 1.8 мм

Вага: 109 г

Корисна інформація: Усі ножі Masahiro є екстремально гострими, тому рекомендуємо використовувати їх з належною обережністю. Ножі Masahiro не слід використовувати для нарізки заморожених продуктів (за винятком серії, призначеної для цього). Не використовуйте ножі для інших цілей, окрім харчових. Для нарізки використовуйте дерев'яні або пластикові дошки для нарізки. Не слід мити ножі в посудомийних машинах, які псують ріжучий край. Мийте ніж у теплій воді з додаванням миючого засобу. Після миття витріть ніж до суха.