Ніж для очищення Bunmei Nóż Kuchenny Do Obierania 9Cm (1909090)

Bunmei Ніж для очищення 9 см

Японський кухонний ніж, призначений для очищення фруктів і овочів, також корисний у діях, що вимагають незвичайної точності, таких як видалення плодоніжок у полуниці, обробка креветок або декоративне нарізання печериць. Тонке, гостро закінчене лезо поєднане з зручною, плоскою рукояткою полегшує контроль над ножем і усуває відчуття дискомфорту.

Технічні дані

Лезо - нержавіюча сталь молібденово-ванадієва

Рукоятка - дерево магнолії

Твердість - 56-57 HRC

Загальна довжина - 21,8 см

Довжина леза - 9,0 см

Ширина клинка - 2,5 см

Товщина клинка - 2,0 мм

Спосіб заточування - двостороннє симетричне шліфування

Вага - близько 55 г

Специфікація сталі

Молібденово-ванадієва сталь - це високоякісна проста нержавіюча сталь, яка характеризується міцністю, стійкістю до зношування та корозії. Вона дуже легка в обслуговуванні. Не вимагає спеціальних процедур догляду. Досить добре її вимити і ретельно висушити, і вона обов'язково буде служити нам. Молібденово-ванадієва сталь надзвичайно проста в заточуванні. Нам не потрібні жодні спеціалізовані пристрої, щоб леза зберігали свою гостроту. Зазвичай вона загартована в межах шкали 56-58 HRC, що робить її стійкою до відколів.

Склад сталі

Вуглець: 0,74%,

Хром: 13,45%,

Молібден: 0,18%,

Ванадій: 0,12%

Догляд

Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з ржавої (вуглецевої) сталі. У хімічному складі, окрім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (Хром і Ванадій), які більш стійкі до корозії та зношування. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати.

Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані.

Недопустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити рукоятку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучої кромки, тому не слід мити варені кухонні вироби.