Нож для очищения Bunmei Nóż Kuchenny Do Obierania 9Cm (1909090)

Bunmei Нож для очистки 9 см

Японский кухонный нож, предназначенный для очистки фруктов и овощей, также полезен в действиях, требующих необычной точности, таких как удаление плодоножек клубники, обработка креветок или декоративное нарезание шампиньонов. Тонкое, острое лезвие соединено с удобной, плоской рукояткой, что облегчает контроль над ножом и устраняет чувство дискомфорта.

Технические данные

Лезвие - нержавеющая сталь молибденово-ванадиевая

Рукоятка - древесина магнолии

Твердость - 56-57 HRC

Общая длина - 21,8 см

Длина лезвия - 9,0 см

Ширина клинка - 2,5 см

Толщина клинка - 2,0 мм

Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка

Вес - ок. 55 г

Спецификация стали

Молибденово-ванадиевая сталь - это высококачественная простая нержавеющая сталь, которая отличается прочностью, стойкостью к износу и коррозии. Она очень проста в уходе. Не требует специальных процедур по уходу. Достаточно хорошо ее вымыть и тщательно высушить, и она обязательно будет служить нам. Молибденово-ванадиевая сталь невероятно проста в заточке. Нам не нужны никакие специализированные устройства, чтобы лезвия сохраняли свою остроту. Обычно закаливается в пределах 56-58 HRC, что делает ее устойчивой к сколам.

Состав стали

Углерод: 0,74%,

Хром: 13,45%,

Молибден: 0,18%,

Ванадий: 0,12%

Уход

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют и другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо предварительно тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить рукоятку или само лезвие. Высокая температура может привести к размягчению режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.