Нож Satake Cutlery Satake Satoru Нож Бунка Шефа 20 см (802802)

Satake Satoru Нож Бунка Шефа 20 см в деревянной коробке

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Упакован в традиционную деревянную упаковку, идеально подходит в качестве подарка для любого любителя готовки. Поскольку он имеет острый кончик, при необходимости может также использоваться для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе меньшей рыбы. Лезвие оптимальной длины позволяет нарезать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом. Нож шеф-повара хорошего качества — это необходимый инструмент в арсенале каждого повара.

Технические данные

Лезвие - сталь молибденово-ванадиевая

Ручка - бакелит, заполненный древесной мукой

Твердость - 56-58 HRC

Общая длина - 33,4 см

Длина лезвия - 20 см

Ширина клинка - 4,4 см

Толщина клинка - около 2,0 мм

Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка

Вес - около 175 г

Спецификация стали

Сталь молибденово-ванадиевая - это высококачественная простая нержавеющая сталь, которая отличается прочностью, стойкостью к износу и коррозии. Она очень проста в уходе. Не требует специальных процедур по уходу. Достаточно хорошо ее вымыть и тщательно высушить, и она обязательно будет долго служить. Сталь молибденово-ванадиевая невероятно проста в заточке. Нам не нужны никакие специализированные устройства, чтобы лезвия сохраняли свою остроту. Обычно закаливается в пределах шкалы 56-58 HRC, что делает ее устойчивой к сколам.

Состав стали

Углерод: 0,74%,

Хром: 13,45%,

Молибден: 0,18%,

Ванадий: 0,12%

Уход

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют также другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо предварительно тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию лезвия, повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать готовящиеся кухонные изделия.