Нож Санток Suncraft Senzo Twisted Octagon Small 143мм (TO-03)

Нож кухонный Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Santoku small 143 mm Santoku — это многофункциональный нож в японском стиле, являющийся аналогом популярного на западе ножа шеф-повара. Его название означает «три преимущества», возможно, «три добродетели». Не без причины — этот нож подойдет для нарезки мяса, рыбы и овощей. Назначение: рубка, шинковка, нарезка, нарезка кубиками, нарезка ломтиками. Характерная форма рукоятки продуктов серии SENZO TWISTED OCTAGON была вдохновлена важной в японской культуре фигурой восьмиугольника. Для удобства пользователя и для большей уверенности в хвате, восьмиугольная в сечении рукоятка ножа дополнительно слегка закручена. Лезвия ножей Suncraft из серии SENZO TWISTED OCTAGON изготавливаются из 33-слойной нержавеющей так называемой дамасской стали*, усиленной сталью типа VG-10**. Эта композиция чрезвычайно прочная, а само лезвие устойчиво к процессу разрушения и затупления. На близком плане видно тонкий, волнистый узор, который напоминает самурайские мечи. Японский дизайн дополняет ручка из белого Pakkawood*** и красное кольцо у основания лезвия. В состав серии входят: нож шеф-повара в двух размерах, нож для очистки, нож Petty, ножи Santoku и Sashimi. *Дамасская сталь — современная так называемая дамасская сталь состоит из наложенных друг на друга последующих, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется сердечником, а оставшиеся 75% составляют листы различной твердости — чередующиеся накладываемые мягкая и твердая сталь. В результате на поверхности ножа возникает эффект «волны». **Сталь VG-10 этот вид стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Поваров ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10 — это материал с высокой твердостью, на шкале HRC получил значение HRC 60. Благодаря этому, изготовленные из него ножи невероятно острые и очень устойчивы к износу. ***Pakkawood — это ламинированное березовое или кленовое дерево, пропитанное смолой. Оно отличается высокой устойчивостью к теплу и влаге, было разработано специально для рукоятей ножей. Технические данные: Лезвие - 33-слойная сталь, сердечник VG-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 270 мм Длина лезвия - 143 мм Рукоятка - White Pakkawood с красным кольцом Вес - ок. 85 г