Ніж кухонний Шеф Suncraft Senzo Twisted Octagon 200мм (TO-05)

Ніж кухонний Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Chef 200 мм

Французький ніж, або ж відомий більше як ніж шеф-кухаря, є найчастіше використовуваним лезом кухарями. Як професіоналами, так і аматорами. Відносно довге, широке лезо має характерно закруглену форму. Це дозволяє використовувати це лезо для більшості технік нарізання. Від подрібнення, шинкування, до нарізання та нарізання скибочками. Саме ці характеристики роблять його ножем, який повинен бути в кожній кухні.

Призначення:

подрібнення, шинкування, нарізання, нарізання кубиками, нарізання скибочками

Характерна форма рукоятки продуктів серії SENZO TWISTED OCTAGON була натхненна важливою в японській культурі фігурою восьмикутника. Для зручності користувача та для більшої впевненості в хваті, восьмикутна в перерізі рукоятка ножа додатково трохи закручена. Леза ножів Suncraft з серії SENZO TWISTED OCTAGON виготовляються з 33-шарової нержавіючої так званої дамаської сталі, посиленої сталлю типу VG-10. Ця композиція є надзвичайно міцною, а саме лезо стійке до процесу руйнування та затуплення. На близькому плані видно ніжний, хвилястий візерунок, який нагадує меч самурая. Японський дизайн доповнює ручка з білого Pakkawood та червоне кільце у основі леза. До складу серії входять: ніж шеф-кухаря в двох розмірах, ніж для очищення, ніж Petty, ножі Santoku та Sashimi.

* Дамаська сталь – сучасна так звана дамаська сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називається ядром, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку та тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект «хвилювання».

** Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний найкращим для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їхню виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування.

*** Pakkawood – це ламінована березова або кленова деревина, просочена смолою. Вона характеризується дуже великою стійкістю до тепла та вологи, була розроблена спеціально для рукояток ножів.