Нож кухонный Шеф Suncraft Senzo Twisted Octagon 200мм (TO-05)

Нож кухонный Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Chef 200 мм

Французский нож, также известный как нож шеф-повара, является наиболее часто используемым лезвием поварами. Как профессиональными, так и любителями. Относительно длинное, широкое лезвие характерно закруглено. Это позволяет использовать это лезвие для большинства техник нарезки. От рубки, шинковки, до нарезки и нарезки ломтиками. Именно эти характеристики делают его ножом, который должен быть в каждой кухне.

Назначение:

рубка, шинковка, нарезка, нарезка кубиками, нарезка ломтиками

Характерная форма рукоятки продуктов серии SENZO TWISTED OCTAGON была вдохновлена важной в японской культуре фигурой восьмиугольника. Для удобства пользователя и для большей уверенности в хвате, восьмиугольная в сечении рукоятка ножа дополнительно слегка закручена. Лезвия ножей Suncraft из серии SENZO TWISTED OCTAGON изготавливаются из 33-слойной нержавеющей так называемой дамасской стали*, усиленной сталью типа VG-10**. Эта композиция чрезвычайно прочна, а само лезвие устойчиво к процессу разрушения и затупления. На близком расстоянии видно тонкий, волнистый узор, который напоминает самурайский меч. Японский дизайн дополняет ручка из белого Pakkawood*** и красное кольцо у основания лезвия. В состав серии входят: нож шеф-повара в двух размерах, нож для очистки, нож Petty, ножи Santoku и Sashimi.

* Дамасская сталь – современная так называемая дамасская сталь состоит из наложенных друг на друга последовательно, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется сердцевиной, а оставшиеся 75% составляют листы различной твердости – чередующиеся мягкая и твердая сталь. В результате на поверхности ножа возникает эффект «волны».

**Сталь VG-10 этот вид стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Поваров привлекает как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительная прочность. VG-10 – это материал с высокой твердостью, на шкале HRC получил значение HRC 60. Благодаря этому ножи, изготовленные из него, невероятно острые и очень устойчивы к износу.

***Pakkawood – это ламинированное березовое или кленовое дерево, пропитанное смолой. Оно отличается высокой устойчивостью к теплу и влаге, было разработано специально для рукояток ножей.