Ніж кухонний Suncraft Senzo Twisted Octagon Sashimi 210мм (TO-07)

Ніж кухонний Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 210 мм. Цей ніж має струнке, досить довге і неймовірно гостре лезо. Його використовують під час приготування суші та сашимі, нарізання тонких скибочок та філетування деяких видів риби. Одностороннє заточування дозволяє точно вирізати естетичні скибочки, які легко відходять від ножа. Ніж Сашимі вимагає від кухаря техніки нарізання – ним слід різати тільки в один бік, до себе. Завдяки цьому на поверхні нарізаного продукту не залишаються зигзагоподібні сліди, а переріз скибочки є ідеальним, не розчавленим і не порваним. Призначення: нарізання, філетування. Характерна форма рукоятки продуктів серії SENZO TWISTED OCTAGON була натхненна важливою в японській культурі фігурою восьмикутника. Для зручності користувача та для більшої впевненості в хваті, восьмикутну в перерізі рукоятку ножа додатково трохи закрутили. Леза ножів Suncraft з серії SENZO TWISTED OCTAGON виготовляються з 33-шарової нержавіючої так званої дамаської сталі*, зміцненої сталлю типу VG-10**. Ця композиція є надзвичайно міцною, а саме лезо стійке до процесу руйнування та затуплення. На зближенні видно ніжний, хвилястий візерунок, який нагадує мечі самураїв. Японський дизайн доповнює ручка з білого Pakkawood*** та червоний кільце у основі леза. До складу серії входять: Chef knife в двох розмірах, Paring knife, Petty knife, ножі Santoku та Sashimi. *Дамаська сталь – сучасна так звана дамаська сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називається ядром, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку та тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект «хвилювання». **Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний найкращим для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їхню виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування. ***Pakkawood – це ламінована березова або кленова деревина, просочена смолою. Вона характеризується дуже великою стійкістю до тепла і вологи, була розроблена спеціально для рукояток ножів. Технічні дані: Лезо - 33-шарова сталь, ядро VG-10 Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 345 мм Довжина леза - 210 мм Рукоятка - White Pakkawood з червоним кільцем Вага - близько 155 г.