Ніж шеф-кухаря Suncraft Senzo Universal Santoku 165Mm

Ніж кухонний Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku 165 мм Santoku – це багатофункціональний ніж у японському стилі, що є аналогом популярного на заході ножа шеф-кухаря. Його назва означає «три переваги», або «три чесноти». Не без причини – цей ніж підійде для нарізання м'яса, риби та овочів. Призначення: подрібнення, шинкування, нарізка, нарізка кубиками, нарізка скибками. Лінія ножів SENZO Universal була створена у відповідь на запити, які компанії SUNCRAFT надсилали професійні кухарі, особливо європейські. Привчені до певних характеристик ножів, які вони використовували раніше. Шеф-кухарі багатьох ресторанів Старого Континенту сприяли створенню спеціальної серії продуктів SENZO – оснащених лезами з повним хвостом (full tang), закріпленими в рукоятці за допомогою заклепок. Така конструкція ножа робить його дуже добре збалансованим і надійно лежить в руці, а головне – він неймовірно міцний. Suncraft SENZO UNIVERSAL використовує найкращі зразки західного світу, а також, завдяки використанню 33-шарової сталі, так званої дамаської*, ядром якої є сталь VG-10**, ножі з цієї серії є надзвичайно міцними, а їх леза стійкі до зношування. Видимий на крупному плані леза ефект «хвилювання» асоціюється з мечами самураїв. Куваний візерунок виглядає не лише привабливо, але також робить так, що нарізані продукти не прилипають до леза. Як і в інших ножах SUNCRAFT SENZO, рукоятки лінії UNIVERSAL виготовлені з надзвичайно стійкого до умов кухні дерева Pakkawood*** коричневого кольору. *Дамаська сталь – сучасна так звана дамаська сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називаються ядром, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку та тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект «хвилювання». **Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний найкращим для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування. ***Pakkawood – це ламіноване березове або кленове дерево, просочене смолою. Відрізняється дуже великою стійкістю до тепла і вологи, було розроблено спеціально для рукояток ножів. Технічні дані: Лезо - 33-шарова сталь, ядро VG-10 Твердість - 60 HRC +/- 1 Загальна довжина - 295 мм Довжина леза - 165 мм Рукоятка - Brown Pakkawood Вага - близько 170 г