Нож универсальный Suncraft Senzo Gyuto 180мм (FT-02)

Нож кухонный Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 mmGyuto - это аналог европейского ножа шеф-повара. Этот тип лезвия чаще всего выбирают профессиональные повара. Неудивительно, что характерная форма с относительно длинным и широким лезвием, заканчивающимся четким изгибом, хорошо подходит для работы с большинством продуктов и дополнительно позволяет использовать большинство техник нарезки. От рубки, шинковки до нарезки и нарезки ломтиками. Именно эти характеристики делают его ножом, который должен быть в каждой кухне. Назначение: рубка, шинковка, нарезка, нарезка кубиками, нарезка ломтиками. Линия ножей SENZO Universal была создана в ответ на потребности, которые компании SUNCRAFT сообщали профессиональные повара, особенно европейские. Привыкшие к определенным характеристикам ножей, которые они использовали ранее. Шеф-повара многих ресторанов Старого Континента способствовали созданию специальной серии продуктов SENZO - оснащенных лезвиями с полным хвостовиком (full tang), закрепленным в рукоятке с помощью заклепок. Такая конструкция ножа делает его очень хорошо сбалансированным и уверенно лежащим в руке, а главное, он невероятно прочный. Suncraft SENZO UNIVERSAL использует лучшие образцы западного мира, а также, благодаря применению 33-слойной стали, так называемой дамасской*, ядро которой составляет сталь VG-10**, ножи из этой серии являются исключительно прочными, а их лезвия устойчивы к износу. Видимый на увеличении лезвия эффект "волны" ассоциируется с самурайскими мечами. Кованый узор выглядит не только привлекательно, но также делает так, что нарезанные продукты не прилипают к лезвию. Как и в случае с другими ножами SUNCRAFT SENZO, рукоятки линии UNIVERSAL выполнены из чрезвычайно устойчивого к условиям на кухне дерева Pakkawood*** коричневого цвета. *Дамасская сталь - современная так называемая дамасская сталь состоит из наложенных друг на друга последующих, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется ядром, а оставшиеся 75% состоят из листов различной твердости - чередующейся мягкой и твердой стали. В результате на поверхности ножа возникает эффект "волны". **Сталь VG-10 этот тип стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Поваров ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10 - это материал с высокой твердостью, на шкале HRC он получил значение HRC 60. Благодаря этому ножи, изготовленные из него, невероятно острые и очень устойчивы к износу. ***Pakkawood - это ламинированное березовое или кленовое дерево, пропитанное смолой. Оно характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге, было разработано специально для рукояток ножей. Технические данные: Лезвие - 33-слойная сталь, ядро VG-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 310 мм Длина лезвия - 180 мм Рукоятка - Brown Pakkawood Вес - ок. 170 г