Ніж кухонний Suncraft Senzo Universal Slicer 240мм (FT-05)

Ніж кухонний Suncraft SENZO UNIVERSAL Slicer 240 мм. Ніж типу slicer - це старший брат ножа для порціонування. Служить і для порціонування, і для вирізання скибок. Працюючи з ним, слід застосовувати техніку pull slice (до себе), яка дає найбільш естетичний ефект. Призначення: нарізка скибок, порціонування. Лінія ножів SENZO Universal виникла у відповідь на запити, які компанії SUNCRAFT надсилали професійні кухарі, особливо європейські. Призвичаєні до певних характеристик ножів, які вони використовували раніше. Шеф-кухарі багатьох ресторанів Старого Континенту сприяли створенню спеціальної серії продуктів SENZO – оснащених лезами з повним хвостовиком (full tang), закріпленими в рукоятці за допомогою заклепок. Така конструкція ножа робить його дуже добре збалансованим і впевнено лежить в руці, а головне, він неймовірно міцний. Suncraft SENZO UNIVERSAL користується найкращими зразками західного світу, а додатково, завдяки використанню 33-шаруватої сталі так званої дамаської*, ядро якої складає сталь VG-10**, ножі з цієї серії є винятково міцними, а їх леза стійкі до зношування. Видимий на зближенні леза ефект «хвилювання» асоціюється з мечами самураїв. Куваний візерунок виглядає не лише привабливо, але також робить так, що нарізані продукти не прилипають до леза. Як і в випадку з іншими ножами SUNCRAFT SENZO, рукоятки лінії UNIVERSAL виготовлені з надзвичайно стійкого до умов кухні дерева Pakkawood*** коричневого кольору. *Дамаська сталь – сучасна так звана дамаська сталь складається з накладених один на одного наступних, надзвичайно тонких аркушів нержавіючої сталі, з яких 25% середніх аркушів називаються ядром, а решта 75% складаються з аркушів різної твердості – чергуючи накладену м'яку і тверду сталь. В результаті на поверхні ножа виникає ефект «хвилювання». **Сталь VG-10 цей вид сталі визнаний найкращим для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів, виготовлених з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 – це матеріал з великою твердістю, на шкалі HRC отримав значення HRC 60. Завдяки цьому виготовлені з нього ножі є неймовірно гострими та дуже стійкими до зношування. ***Pakkawood – це ламіноване березове або кленове дерево, просочене смолою. Відрізняється дуже великою стійкістю до тепла і вологи, було розроблено спеціально для рукояток ножів. Технічні дані: Лезо - 33-шарувата сталь, ядро VG-10. Твердість - 60 HRC +/- 1. Загальна довжина - 370 мм. Довжина леза - 240 мм. Рукоятка - Brown Pakkawood. Вага - близько 170 г.