Нож кухонный Suncraft Senzo Universal Slicer 240мм (FT-05)

Нож кухонный Suncraft SENZO UNIVERSAL Slicer 240 мм. Нож типа slicer — это старший брат ножа для порционирования. Он служит как для порционирования, так и для нарезки ломтиков. Работая с ним, следует использовать технику pull slice (к себе), которая дает наиболее эстетичный эффект. Назначение: нарезка ломтиков, порционирование. Линия ножей SENZO Universal была создана в ответ на запросы, которые компании SUNCRAFT предъявляли профессиональные повара, особенно европейские. Привыкшие к определенным характеристикам ножей, которые они использовали ранее. Шеф-повара многих ресторанов Старого Континента способствовали созданию специальной серии продуктов SENZO — оснащенных лезвиями с полным хвостовиком (full tang), закрепленным в рукоятке с помощью заклепок. Такая конструкция ножа делает его очень хорошо сбалансированным и уверенно лежащим в руке, а главное, он невероятно прочный. Suncraft SENZO UNIVERSAL использует лучшие образцы западного мира, а также, благодаря применению 33-слойной стали, так называемой дамасской*, ядро которой составляет сталь VG-10**, ножи из этой серии являются исключительно прочными, а их лезвия устойчивы к износу. Видимый на увеличении лезвия эффект «волны» ассоциируется с самурайскими мечами. Молотовидный узор выглядит не только привлекательно, но также делает так, что нарезанные продукты не прилипают к лезвию. Как и в случае с другими ножами SUNCRAFT SENZO, рукоятки линии UNIVERSAL выполнены из чрезвычайно устойчивого к условиям на кухне дерева Pakkawood*** коричневого цвета. *Дамасская сталь — современная так называемая дамасская сталь состоит из наложенных друг на друга последующих, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется ядром, а оставшиеся 75% состоят из листов различной твердости — чередующейся мягкой и твердой стали. В результате на поверхности ножа возникает эффект «волны». **Сталь VG-10 этот вид стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Поваров ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10 — это материал с высокой твердостью, на шкале HRC получил значение HRC 60. Благодаря этому ножи, изготовленные из него, невероятно острые и очень устойчивы к износу. ***Pakkawood — это ламинированное березовое или кленовое дерево, пропитанное смолой. Оно характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге, было разработано специально для рукоятей ножей. Технические данные: Лезвие - 33-слойная сталь, ядро VG-10. Твердость - 60 HRC +/- 1. Общая длина - 370 мм. Длина лезвия - 240 мм. Рукоятка - Brown Pakkawood. Вес - ок. 170 г.